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Farfalle aux radis

18 Évaluations
72% referaient cette recette

Pour de meilleurs résultats, choisir des radis fermes, à la peau lisse et brillante, et ayant des feuilles fraîches et bien vertes. On peut remplacer les farfalle par d'autres pâtes courtes.

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
390 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

300 g farfalle 4 1/2 tasses
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
1 oignons, haché finement 200 g
16 radis 240 g
80 g fromage féta léger, émietté
1/4 tasse eau de cuisson des pâtes 65 mL
4 c.à soupe fromage parmesan, râpé 12 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les radis.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes, suite à la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes et la sauce en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Préparer les légumes: Séparer les radis de leurs feuilles. Éliminer les feuilles plus grosses (amères) et hacher grossièrement les feuilles plus petites et tendres. Émincer les radis en rondelles. Hacher finement l'oignon.
  3. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile 2-3 min jusqu'à ce que légèrement attendri. Ajouter les rondelles de radis et cuire le tout 2-3 min à feu doux. Ajouter les feuilles de radis, le fromage féta émietté et la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes. Garder chaud, à feu très doux.
  4. Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage parmesan et servir immédiatement.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

8 g

13 %

Saturatés 2.9 g
+ Trans 0.1 g

15 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

650 mg

27 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

4 g

Protéines

15 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

18 %

Calcium

13 %

Fer

9 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 2 ¾ portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Zinc
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

18 Évaluations (4 sans texte ) 72% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
beaubois2009@gmail.com
06 juillet, 2016 | Referait cette recette

Pour la sauce, il faut ajouter plus de liquide de cuisson des pâtes que ce qui est indiqué. Le radis cuit perd tout son piquant. Délicieux.

Utile 0
dufresneca@hotmail.com
07 juillet, 2014 | Referait cette recette

Je n'aime pas du tout les radis crus, j'ai donc été surprise de trouver cette recette délicieuse et nourrissante! J'ai utilisé du Feta traditionnel de marque Tre Stelle et j'ai aimé comment il a semi-fondu en filament lorsque chauffé dans la sauce!

Utile 0
edithetsteeve
24 juillet, 2013 | Referait cette recette

Etonnamment bon. Ajouter davantage de fromage Feta.

Utile 0
marielia
23 juillet, 2013 | Referait cette recette

bon

Utile 0
lab5000
03 juillet, 2013 | Referait cette recette

Simple et rapide! Par contre, nous avons trouvé un peu fade. Mais ce n'était ni mauvais, ni super bon!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Végétarienne | Halal | Élevée en fibres | Cachère

Évaluations

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Sagitelle
23 février, 2009 | Referait cette recette

Je n'avais pas de féta ni de parmesan alors j'ai utilisé un mélange de cheddar. Les radis se marient bien aux pâtes. Je referais cette recette en utilisant les fromages indiqués dans la recette originale. J'ajouterais peut-être aussi des tomates en dés.

Utile 4
llapoint
04 juillet, 2011 | Referait cette recette

Très bon. L'idée d'y ajouter un peu de crème me semble attirante pour la prochaine fois.

Utile 1
JasmineIII
24 juin, 2009 | Referait cette recette

Une recette excellente et surprenante! Moi qui n'aime pas les radis... j'ai enfin trouvé une façon de les apprêter (j'en reçois chaque été dans mes paniers bio). J'ai ajouté des tomates cerises et je n'ai pas lésiné sur les petites feuilles des radis! Délicieux!

Utile 1