Moules à la Ligure

Moules à la Ligure

Moules avec ail et persil.

La Ligurie est une région du Nord-Ouest de l'Italie, dont l'adjectif « Ligure » se prononce Li-gou-ré.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

330 calories par portion 


Ingrédients

900 g moules   60 unités
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
2 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   30 mL

Avant de commencer

Les quantités de moules spécifiées ici sont pour un plat principal.

Méthode

  1. Rincer avec soin les moules, en utilisant une brosse pour enlever tout reste de sable. Égoutter et jeter celles qui restent ouvertes même après avoir été "tapotées" délicatement, qui ne sont plus comestibles.
  2. Faire cuire les moules avec la base d'ail et persil et l'huile, dans une casserole ou faitout, à feu moyen et à couvert. Après 7-8 min, toutes les moules devraient être ouvertes et prêtes à servir (jeter celles qui seraient encore fermées).
  3. Servir chaud. Prévoir sur la table un bol pour se débarrasser des coquilles vides.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

16 g

25 %

saturés 2.5 g
+ trans 0 g

13 %

Cholestérol

75 mg

Sodium

500 mg

21 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Protéines

32 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

40 %

Calcium

4 %

Fer

70 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre
Source de :
Cuivre, Oméga-3, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de :
Acide pantothénique, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine C
Excellente source de :
Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruit(s) de mer | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Halal | Source d'oméga-3 | Italienne

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