Muffins bleuets et avoine

Muffins bleuets et avoine

Recette pour l'équipe de hockey les Montreal Stars.

24 portions
Préparation 20 min
Cuisson 25 min

310 calories par portion 


Ingrédients

24 moules à muffin en papier    
3 bananes, petites, en purée   460 g
2 tasses yogourt nature, moins de 1% M.G., ou vanille   500 g
1 1/2 tasse cassonade   300 g
6 oeufs calibre gros    
3/4 tasse huile de canola   190 mL
3 1/2 tasses flocons d'avoine (pour gruau)   340 g
3 tasses farine blanche (tout usage)   380 g
2 tasses farine de blé entier   260 g
5 c.à thé poudre à pâte (levure chimique)   14 g
2 c.à soupe cannelle en poudre   18 g
1 1/4 c.à thé bicarbonate de soude   4 g
1 c.à thé sel   4 g
2 tasses bleuets/myrtilles, frais ou congelés   260 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Dans un bol, mélanger les bananes, le yogourt, la cassonade, les oeufs et l'huile jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter les flocons d'avoine et laisser reposer pendant 5-10 min.
  3. Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate et le sel.
  4. Ajouter les bleuets et les ingrédients secs au mélange d'avoine et mélanger délicatement, pour ne pas écraser les bleuets.
  5. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au centre du four environ 18-22 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (120g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

10 g

15 %

saturés 1 g
+ trans 0.2 g

7 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

17 g

Protéines

8 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

4 %

Calcium

10 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: 2 portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Oméga-3, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine E
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Cachère | Coeur en santé | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en gras saturés | Halal | Source d'oméga-3 | Végétarienne

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