var_dump($adSection);

Pétoncles sautés aux épinards

3 Évaluations
67% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
230 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Diabète

Ingrédients

6 pétoncles, gros 360 g
6 tasses bébés épinards 100 g
1 1/2 c.à soupe margarine non hydrogénée 20 g
1/2 c.à soupe citron pressé en jus
1 c.à thé pignons (noix de pin) 3 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Préparer les bébés épinards: Bien les laver et égoutter. Rincer et bien assécher les pétoncles. Saler et poivrer.
  2. Chauffer la moitié de la margarine dans un poêlon à feu moyen. (Il est important de choisir un poêlon assez grand pour ne pas y entasser les pétoncles, afin d'éviter qu'un excès d'eau ne les empêche de brunir. Si nécessaire, on peut cuire seulement quelques pétoncles à la fois et les réserver au chaud au fur et à mesure qu'ils sont prêts). Ajouter les pétoncles et les faire sauter rapidement, 2 min par côté (Attention: ils durcissent et s'assèchent lorsque trop cuits). Réserver sur une assiette chaude au four.
  3. Éliminer le jus de cuisson. Remettre le poêlon sur le feu et y ajouter le restant de margarine à feu vif, en grattant bien le fond à l'aide d'une cuillère en bois. Y faire revenir les épinards, en brassant, 2-3 min jusqu'à ce qu'ils flétrissent. Saler et poivrer. Ajouter les pignons et arroser de jus de citron.
  4. Disposer les épinards sur les assiettes de service chaudes. Placer les pétoncles sur les épinards et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (190g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

9 g

13 %

Saturatés 1.1 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

410 mg

17 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

0 g

Protéines

34 g

Vitamine A

82 %

Vitamine C

20 %

Calcium

18 %

Fer

38 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre
Faible  :
Calories, Gras saturés
Source de  :
Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Manganèse, Vitamine D
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 4
Matières grasses 1 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

3 Évaluations (2 sans texte ) 67% referaient cette recette
FamilleDubois
10 novembre, 2014 | Referait cette recette

Wow! Nous avons adoré!

Utile 0

Évaluations

Voir toutes les évaluations
FamilleDubois
10 novembre, 2014 | Referait cette recette

Wow! Nous avons adoré!

Utile 0