Poireaux en vinaigrette

Poireaux en vinaigrette

Une recette de salade ou accompagnement vite-fait, riche en goût et fibres, et faible en calories.

4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

180 calories par portion 


Ingrédients

4 poireaux   1.2 kg
1/4 tasse Vinaigrette Classique (Recette)   65 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Préparer les poireaux: Jeter la partie vert-foncé, et couper grossièrement les parties blanches et vert-pâle.
  2. Bouillir ou cuire à la vapeur environ 10 min, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres. Égoutter et laisser tiédir quelques minutes.
  3. À l'aide d'un couteau à dents de scie, trancher en morceaux d'environ 1 cm, transférer dans un bol, verser la Vinaigrette classique, et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger avec soin et servir.

Observations

On peut réutiliser la partie vert-foncé des poireaux.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

12 g

18 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

45 %

Vitamine C

25 %

Calcium

8 %

Fer

20 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Cuivre, Fibres, Magnésium, Potassium, Vitamine B1, Vitamine C
Bonne source de :
Fer, Vitamine B6
Excellente source de :
Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fer | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Française

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.