Poivrons farcis aux tomates

Poivrons farcis aux tomates

Ces poivrons sont normalement servis avec un grand nombre d'autres hors d'oeuvre variés (« antipasti ») lors des repas festifs dans la campagne du Nord-Ouest de l'Italie.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 1 h 30 min

Attente 20 min

150 calories par portion 


Ingrédients

4 poivrons jaunes ou rouges, coupés en deux sur la longueur   800 g
3 c.à soupe huile d'olive   45 mL
8 filets d'anchois   30 g
8 feuilles sauge fraîche   2 g
8 tomates italiennes, coupées en deux sur la longueur   550 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
  papier d'aluminium    
8 feuilles basilic frais [facultatif]   4 c.à soupe

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper les poivrons en deux sur la longueur, enlever les graines et badigeonner l'intérieur avec la moitié de l'huile d'olive. Déposer un filet d'anchois et une feuille de sauge dans chaque moitié. Couper les tomates en deux sur la longueur, les épépiner et déposer deux demi-tomates côte-à-côte, côté coupé en bas, dans chaque demi-poivron. Saler et poivrer au goût. Verser le reste de l'huile par-dessus.
  3. Huiler très légèrement un plat de cuisson et y déposer les poivrons farcis. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 min. Enlever le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson à découvert encore 45 min.
  4. Laisser refroidir, garnir de quelques feuilles de basilic et servir tiède ou à la température de la pièce.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (310g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

9 g

14 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

300 mg

13 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

10 g

Protéines

5 g

Vitamine A

100 %

Vitamine C

550 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 3 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Cholestérol, Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine
Excellente source de :
Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats d'accompagnement | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal | Au four | Italienne

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