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Poivrons farcis aux tomates

15 Évaluations
92% referaient cette recette

Ces poivrons sont normalement servis avec un grand nombre d'autres hors d'oeuvre variés (« antipasti ») lors des repas festifs dans la campagne du Nord-Ouest de l'Italie.

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 30 min Repos : 20 min
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Coeur en santé

Ingrédients

4 poivrons jaunes ou rouges, coupés en deux sur la longueur 800 g
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
8 filets d'anchois 30 g
8 feuilles sauge fraîche 2 g
8 tomates italiennes, coupées en deux sur la longueur 550 g
papier d'aluminium
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
8 feuilles basilic frais [facultatif] 4 c.à soupe

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper les poivrons en deux sur la longueur, enlever les graines et badigeonner l'intérieur avec la moitié de l'huile d'olive. Déposer un filet d'anchois et une feuille de sauge dans chaque moitié. Couper les tomates en deux sur la longueur, les épépiner et déposer deux demi-tomates côte-à-côte, côté coupé en bas, dans chaque demi-poivron. Saler et poivrer au goût. Verser le reste de l'huile par-dessus.
  3. Huiler très légèrement un plat de cuisson et y déposer les poivrons farcis. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 45 min. Enlever le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson à découvert encore 45 min.
  4. Laisser refroidir, garnir de quelques feuilles de basilic et servir tiède ou à la température de la pièce.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

300 mg

13 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

10 g

Protéines

5 g

Vitamine A

96 %

Vitamine C

547 %

Calcium

5 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

15 Évaluations (8 sans texte ) 92% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
6longtin
26 septembre, 2014 | Referait cette recette

Surprenant et absolument délicieux. Je vais mettre plus de sauge la prochaine fois.

Utile 0
SDionne
03 octobre, 2013 | Referait cette recette

Excellent avec les tomates et poivrons de saison. Je mettrais plus de sauge. ? refaire.

Utile 0
cprjsq
10 septembre, 2015 | Referait cette recette

J'étais sceptique mais vraiment surprenant

Utile 0
genric
03 janvier, 2012

seulement en saison de tomates et poivron frais

Utile 0
mary1965
06 septembre, 2010 | Referait cette recette

Super bon et originale et vraiment pas compliqué, j'adore cette recette. Et je ne l'ai pas fait cuire aussi loongtemps les légumes ont restés al-dentés et c'était super.

Utile 1

Évaluations

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MisB
29 mars, 2009 | Referait cette recette

Ajouter cette recette à vos "classiques de l'automne" et essayez-là quand les tomates sont à leur appogée et que les poivrons rouges sont sucrés. Simple à faire, savoureuse, cette combinaison gagnante vous fera regretter de ne pas en avoir préparer plus!!!

Utile 3
mary1965
06 septembre, 2010 | Referait cette recette

Super bon et originale et vraiment pas compliqué, j'adore cette recette. Et je ne l'ai pas fait cuire aussi loongtemps les légumes ont restés al-dentés et c'était super.

Utile 1
cprjsq
10 septembre, 2015 | Referait cette recette

J'étais sceptique mais vraiment surprenant

Utile 0