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Potage de carottes à la menthe

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
120 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Diabète

Ingrédients

4 carottes, coupées en morceaux de 3 cm 400 g
1/2 oignons, coupés en morceaux de 3 cm 100 g
4 c.à thé beurre non salé 18 g
1 2/3 tasse bouillon de poulet 420 mL
1 1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 375 mL
2 1/2 c.à soupe menthe fraîche, hachée 8 g
8 gouttes sauce Tabasco
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
4 c.à thé yogourt nature 2% [facultatif] 20 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préparer les carottes et les oignons. Les peler et trancher en morceaux d'environ 3 cm.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les carottes et oignons pendant 5 min, en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition, baisser ensuite le feu, couvrir et mijoter environ 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient attendris. Réduire en purée au robot jusqu'à consistance lisse. Ajouter la menthe hachée, la sauce Tabasco, sel et poivre.
  3. Verser dans des bols. Garnir avec une cuillerée de yogourt et quelques feuilles de menthe fraîche. Servir.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

5 g

7 %

Saturatés 2.9 g
+ Trans 0.2 g

16 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

370 mg

16 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

9 g

Protéines

5 g

Vitamine A

195 %

Vitamine C

9 %

Calcium

14 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine A
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Lait et substituts ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

1 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Angeads
20 septembre, 2011 | Referait cette recette

Vraiment succulente et rapide a faire!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Soupes | Élevée en vitamine D | Halal | Diabète | Britannique

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Angeads
20 septembre, 2011 | Referait cette recette

Vraiment succulente et rapide a faire!

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