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Pouding au riz

4 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 1 h Repos : 1 h
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé
  • Os en santé

Ingrédients

4 tasses boisson d'amande, non sucrée, enrichie 1 L
1/2 tasse sucre 110 g
1/2 tasse riz arborio 90 g
2 c.à thé essence de vanille 10 mL
1/4 c.à thé cannelle en poudre [facultatif] 1 g
3 c.à soupe raisins secs [facultatif] 30 g
1/4 tasse amandes effilées [facultatif] 18 g

Méthode

  1. Porter la boisson d'amande et le sucre à ébullition dans une casserole, puis baisser le feu à moyen. La boisson d'amande doit mijoter, mais sans bouillir à gros bouillons.
  2. Ajouter le riz arborio au liquide chaud. Bien remuer pour ne pas que ça colle dans le fond. Maintenir le feu à moyen.
  3. Laisser mijoter en remuant de temps en temps au moins 60 min ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissit. Une fois cuit, retirer du feu et ajouter la vanille, la cannelle et les raisins secs (si désiré).
  4. Laisser refroidir au moins 60 min en remuant de temps en temps avant de déguster. Ajouter les amandes en dernier (si désiré).

Observations

Après cuisson, on peut mettre une feuille de plastique sur le pouding pour éviter la formation d'une peau.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

3 g

4 %

Saturatés 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

21 g

Protéines

2 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

0 %

Calcium

32 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : ¾ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans
Faible  :
Gras, Sodium
Source de  :
Vitamine A
Excellente source de  :
Calcium
Allégations santé  :
Artères en santé, Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses 0
Autres aliments 1

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Évaluations des membres

4 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
bouffemiam
30 mai, 2016

Je ne l'ai pas encore faite, j'ai plutôt une question. Peut-on utiliser du riz à grain long à la place du riz arborio ? J'imagine que la quantité et la durée de cuisson doit changer ? Merci !

Utile 0
cinzia
31 mai, 2016 | Referait cette recette

@bouffemiam. Le riz arborio confère une onctuosité qu'un riz à grain long ne peut pas donner. Donc nous n'avons pas essayé la recette avec un autre type de riz, mais le résultat final pourrait quand même être acceptable.

Utile 0

Évaluations

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cinzia
31 mai, 2016 | Referait cette recette

@bouffemiam. Le riz arborio confère une onctuosité qu'un riz à grain long ne peut pas donner. Donc nous n'avons pas essayé la recette avec un autre type de riz, mais le résultat final pourrait quand même être acceptable.

Utile 0
bouffemiam
30 mai, 2016

Je ne l'ai pas encore faite, j'ai plutôt une question. Peut-on utiliser du riz à grain long à la place du riz arborio ? J'imagine que la quantité et la durée de cuisson doit changer ? Merci !

Utile 0