var_dump($adSection);

Poulet Stroganoff

0 Évaluations
0% referaient cette recette

Poitrine de poulet cuite dans une sauce rosée, accompagné de champignons.

Le "Boeuf Stroganoff" est un classique de la cuisine internationale, dont le nom provient du Comte Paul Stroganov, diplomate russe du 19e siècle. Cette version remplace le boeuf par du poulet.

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
290 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en lanières de 1 cm par 5 cm 300 g
2 c.à soupe farine blanche (tout usage) 16 g
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
1 oignons, hachés finement 200 g
1 1/2 c.à soupe margarine non hydrogénée 22 g
3/4 tasse bouillon de poulet 190 mL
12 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 170 g
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates 23 mL
3 c.à soupe préparation crémeuse de soja pour cuisiner 45 mL
1/2 c.à soupe sauce Worcestershire 8 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Couper le poulet en lanières d'environ 1 cm par 5 cm. Enfariner.
  2. Faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen et y faire revenir l'oignon finement haché quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Le retirer du poêlon et le réserver sur une assiette.
  3. Ajouter la margarine et y faire revenir les morceaux de poulet à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déglacer le fond avec le bouillon. Remettre l'oignon dans le poêlon, assaisonner de poivre et de sel. Cuire doucement à couvert.
  4. Pendant la cuisson du poulet, préparer les champignons: les trancher finement et les ajouter dans le poêlon après 20-25 min. Cuire encore 10-15 min.
  5. Mélanger la pâte de tomates avec la préparation de soya et la sauce Worcestershire dans un petit bol. Ajouter ensuite dans le poêlon et cuire de 3 à 5 min à feu très doux. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 1.7 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

6 g

Protéines

27 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

10 %

Calcium

4 %

Fer

13 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B6

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

0 Évaluations (0 sans texte ) 0% referaient cette recette