var_dump($adSection);

Purée de courge au gingembre

76 Évaluations
85% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 1 h
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

1 courge musquée/butternut, coupée en deux sur la longueur 1 kg
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
1 pincée noix muscade
2 c.à soupe gingembre frais, râpé 26 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la courge en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F.
  2. Couper la courge en deux sur la longueur. Placer les 2 morceaux sur une plaque, côté coupé vers le bas, et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce que la courge se défasse à la fourchette.
  3. Laisser tiédir et réduire en purée au robot culinaire. Ajouter le beurre, la noix de muscade et le gingembre râpé. Saler et poivrer au goût.
  4. Réchauffer et servir chaud.

Observations

Cette purée se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu'à 3 mois au congélateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

6 g

9 %

Saturatés 3.7 g
+ Trans 0.3 g

20 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

26 g

9 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

228 %

Vitamine C

74 %

Calcium

9 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore
Bonne source de  :
Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 0
Matières grasses 1

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

76 Évaluations (44 sans texte ) 85% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
lise.rajotte@hotmail.com
05 novembre, 2015

Trop de gingembre pour moi

Utile 0
cprjsq
11 octobre, 2014 | Referait cette recette

vraiment excellent un de mes accompagnements préféré

Utile 0
nv30
27 mars, 2014 | Referait cette recette

Trop de gingembre mais très bon!!!

Utile 0
LadyLaurelin7659
15 octobre, 2013 | Referait cette recette

Sublime! J'ai accidentellement mis plus de muscade que ce que la recette demandait, mais le résultat était délicieux. On goûtait la muscade, mais sans que cela cache le goût de la courge. Je vais refaire la même "erreur" la prochaine fois.

Utile 1
carolinemasse
29 juin, 2013 | Referait cette recette

Vraiment goûteux et savoureux

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Végétarienne | Cachère | Faible en sodium | Halal | Au four | Noël

Évaluations

Voir toutes les évaluations
gebouc
24 septembre, 2008 | Referait cette recette

Un délice! Savoureux et onctueux. Comme ma courge était trop grande, j'en ai congelée la moitié (en morceau) une fois cuite. La courge avait tout de même une belle texture une fois dégelée et en purée.

Utile 20
mollet
13 octobre, 2008 | Referait cette recette

Très bon. J'ai utilisé une courge buttercup. Comme cette courge donne une purée un peu moins liquide, j'ai ajouté un peu de bouillon de poulet pour la rendre plus onctueuse.

Utile 13
FredCaro
28 septembre, 2008 | Referait cette recette

Excellente recette à utiliser comme dessert (servir froid).

Utile 7