Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

250 calories par portion 


Ingrédients

2 pommes de terre, type Russet ou Idaho, ou Yukon Gold (jaune)   500 g
1 c.à soupe beurre non salé   14 g
1/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   85 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes de terre en purée. Le robot culinaire ne peut pas être employé à cette fin.

Méthode

  1. Préparer les pommes de terre. Sans les éplucher, les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, de 20 à 25 min. Bien égoutter et éplucher.
  2. Entre-temps, verser le lait dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter le beurre et cuire à puissance moyenne-élevée quelques dizaines de secondes jusqu'à ce que chaud.
  3. Piler les pommes de terre et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Remettre la purée dans la casserole de cuisson des pommes de terre. Ajouter le beurre et le lait, en dosant la quantité de lait afin d'obtenir une consistance plus ou moins crémeuse selon votre goût. Saler, poivrer et bien incorporer le tout à l'aide d'une spatule.
  4. Réchauffer et servir chaud.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (240g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

7 g

10 %

saturés 4 g
+ trans 0.3 g

23 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

42 g

14 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

4 g

Protéines

6 g

Vitamine A

8 %

Vitamine C

30 %

Calcium

8 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine C
Excellente source de :
Potassium, Vitamine B6

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pomme de terre | Plats d'accompagnement | Cachère | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Végétarienne

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