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Salade Caprèse

26 Évaluations
96% referaient cette recette

Salade de tomates, mozzarella frais et basilic.

Cette salade qui, par le vert du basilic, le blanc du fromage et le rouge des tomates, rappelle si bien le drapeau italien, est à son meilleur si vous utilisez la vraie « mozzarella », fromage frais à pâte molle, fait avec le lait des bufflonnes. On peut aussi le remplacer par des « bocconcini » (signifiant « petites bouchées » en italien), faits avec du lait de vache.

Préparation : 5 min Repos : 15 min
280 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

4 tomates 480 g
4 bocconcini / mozzarella 220 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge 65 mL
12 feuilles basilic frais [facultatif] 6 c.à soupe
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Couper les tomates en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Les disposer sur une assiette plate. Saupoudrer de sel et laisser reposer 15 min pour faire dégorger; transférer alors sur l'assiette de service.
  2. Couper les bocconcini en tranches de même épaisseur et les intercaler entre les tranches de tomates, en les recouvrant partiellement.
  3. Garnir avec des feuilles de basilic. Verser un filet d'huile, saler et poivrer au goût. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

26 g

39 %

Saturatés 9.3 g
+ Trans 0.4 g

48 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

3 g

Protéines

10 g

Vitamine A

45 %

Vitamine C

23 %

Calcium

16 %

Fer

3 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 1 portions
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine C
Bonne source de  :
Calcium, Phosphore, Vitamine K
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine E
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 5

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Évaluations des membres

26 Évaluations (15 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Capucine57
01 mai, 2016 | Referait cette recette

Cette recette devient excellente quand on y ajoute du vinaigre balsamique blanc et une pincée de cari. Un vrai délice avec du basilic frais et des tomates d'été.

Utile 1
carolinemasse
13 septembre, 2013 | Referait cette recette

Excellent à cause du basilic

Utile 1
Gummy_Doo
07 septembre, 2012 | Referait cette recette

fantastique et SIMPLE.

Utile 1
audrey_22
09 novembre, 2011

Il manque assurément un peu de vinaigre balsamique mélangé avec l'huile d'olive..la plupart des restaurants ou j'ai vue cette recette le vinaigre balsamique en fesais partie.

Utile 1
porphyrine
07 juillet, 2011 | Referait cette recette

Autre variante: ajoutez-y des tranches d'olives kalamata

Utile 0

Évaluations

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mscordeau
31 mars, 2009 | Referait cette recette

Cette recette est à faire surtout pendant la saison des tomates, car comme le bocconcini est peu goûteux, si les tomates sont peu goûteuses aussi, c'est assez ordinaire. Je la recommande vraiment en saison et le basilic frais est un must.

Utile 9
CHRISTIANE07
22 septembre, 2008 | Referait cette recette

Facile et rapide pour une entrée à faire en peu de temps.

Utile 5
CaroCardio
25 juin, 2009 | Referait cette recette

Belle recette rafraîchissante. Pour varier, je mélange un peu de vinaigre balsamique avec de l'huile d'olive parfumée à l'huile de citron. J'en verse un filet sur les tomates. Délicieux.

Utile 3