Salade Caprèse

Salade Caprèse

Salade de tomates, mozzarella frais et basilic.

Cette salade qui, par le vert du basilic, le blanc du fromage et le rouge des tomates, rappelle si bien le drapeau italien, est à son meilleur si vous utilisez la vraie « mozzarella », fromage frais à pâte molle, fait avec le lait des bufflonnes. On peut aussi le remplacer par des « bocconcini » (signifiant « petites bouchées » en italien), faits avec du lait de vache.

4 portions
Préparation 5 min
Attente 15 min

280 calories par portion 


Ingrédients

4 tomates   480 g
4 bocconcini / mozzarella   220 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL
12 feuilles basilic frais [facultatif]   6 c.à soupe
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Couper les tomates en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Les disposer sur une assiette plate. Saupoudrer de sel et laisser reposer 15 min pour faire dégorger; transférer alors sur l'assiette de service.
  2. Couper les bocconcini en tranches de même épaisseur et les intercaler entre les tranches de tomates, en les recouvrant partiellement.
  3. Garnir avec des feuilles de basilic. Verser un filet d'huile, saler et poivrer au goût. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

26 g

39 %

saturés 9 g
+ trans 0.4 g

48 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

3 g

Protéines

10 g

Vitamine A

45 %

Vitamine C

25 %

Calcium

15 %

Fer

2 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 1 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine C
Bonne source de :
Calcium, Phosphore, Vitamine K
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Tomates | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Élevée en calcium | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Sans cuisson | Italienne

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