Salade de choux mélangés

Salade de choux mélangés

Une salade santé très colorée.

2 portions
Préparation 10 min

200 calories par portion 


Ingrédients

1 tasse chou rouge, tranché mince   80 g
1 tasse chou de Savoie, ou vert , tranché mince   70 g
1 carottes, râpée   100 g
3 c.à soupe Vinaigrette miso (Recette)   45 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer les choux.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Émincer les choux et peler et râper les carottes.
  2. Mettre les légumes dans un saladier et verser la Vinaigrette miso par dessus. Saler, poivrer, bien mélanger et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

17 g

26 %

saturés 1.5 g
+ trans 0.4 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

60 %

Vitamine C

50 %

Calcium

4 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Folacine
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Salades | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal | Source d'oméga-3 | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Asiatique


Vinaigrette miso

Vinaigrette miso

85 mL (4 portions)
Préparation 5 min


Ingrédients

2 c.à soupe miso (pâte de fèves de soja fermentées)   30 g
1 c.à thé moutarde de Dijon [facultatif]   5 mL
1 c.à soupe eau   15 mL
1 1/2 c.à soupe citron, pressé en jus   1/2 citron
1/4 tasse huile de canola   65 mL
1 c.à thé gingembre frais, râpé   4 g

Méthode

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, en prenant soin de bien brasser pendant environ 1 min.

Observations

La vinaigrette se conserve 1 semaine au frigo.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Vinaigrettes | Cachère | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Asiatique | Japonaise

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