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Salade de légumes bouillis

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
200 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 tasse haricots verts/fèves vertes 100 g
1 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux 200 g
1 carottes, coupées en gros morceaux 100 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 23 mL
2 c.à thé citron pressé en jus
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Préparer les haricots, puis les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres (al dente), soit 7-8 min.
  2. Égoutter les haricots et les plonger rapidement dans un grand bol d'eau froide (afin d'arrêter la cuisson et de fixer la couleur des haricots).
  3. Préparer les pommes de terre : cuire à la vapeur, 15 min. Réserver.
  4. Préparer les carottes : cuire à la vapeur, environ 15 min. Réserver.
  5. Couper les légumes en petits dés, puis déposer dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger l'huile extra vierge et le citron. Verser sur les légumes puis vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

11 g

16 %

Saturatés 1.5 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

1 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Protéines

3 g

Vitamine A

100 %

Vitamine C

33 %

Calcium

4 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes 1
Matières grasses 2

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