Salade de légumes bouillis

Salade de légumes bouillis

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

200 calories par portion 


Ingrédients

1 tasse haricots verts/fèves vertes   100 g
1 pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux   200 g
1 carottes, coupées en gros morceaux   100 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive extra vierge   23 mL
2 c.à thé citron pressé en jus   1/4 citron
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Préparer les haricots, puis les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres (al dente), soit 7-8 min.
  2. Égoutter les haricots et les plonger rapidement dans un grand bol d'eau froide (afin d'arrêter la cuisson et de fixer la couleur des haricots).
  3. Préparer les pommes de terre : cuire à la vapeur, 15 min. Réserver.
  4. Préparer les carottes : cuire à la vapeur, environ 15 min. Réserver.
  5. Coupers les légumes en petits dés, puis déposer dans un grand bol. Dans un autre bol, mélanger l'huile extra vierge et le citron. Verser sur les légumes puis vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

11 g

16 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

35 mg

1 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Protéines

3 g

Vitamine A

100 %

Vitamine C

35 %

Calcium

4 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de :
Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Salades | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne

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