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Salade d'oranges à la menthe

33 Évaluations
89% referaient cette recette

Cette façon d'apprêter les oranges est typique de l'Afrique du Nord.

Préparation : 10 min Cuisson : 2 min Repos : 1 h
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

24 feuilles menthe fraîche, hachées, plus quelquesunes pour garnir 8 g
3 c.à soupe raisins secs 30 g
6 oranges 1.1 kg
4 c.à soupe amandes 30 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe. Faire tremper les raisins secs dans un petit bol d'eau tiède. Réserver.
  2. Prendre le tiers des oranges, les presser et mettre le jus dans une casserole puis chauffer 2-3 min à feu moyen. Retirer la casserole du feu et faire infuser les feuilles de menthe hachées pendant 10 min, puis filtrer le jus.
  3. Peler les oranges restantes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la membrane blanche puis couper les oranges en tranches d'environ 7-8 mm. Disposer les rondelles d'orange dans un plat de service. Verser le jus d'oranges à la menthe sur les rondelles, y distribuer les amandes et les raisins secs égouttés. Saupoudrer de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

4 g

7 %

Saturatés 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

31 g

10 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

23 g

Protéines

4 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

171 %

Calcium

10 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine C
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1 ½
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

33 Évaluations (17 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Dominique77
18 mai, 2015 | Referait cette recette

Goût surprenant. J'ai utilisé des amandes effilées. On la refait ce soir. Mon fils de presque 2 ans a adoré.

Utile 0
Babouchecas
29 janvier, 2015 | Referait cette recette

Surprenant comme mélange et tellement bon!

Utile 0
Kamaelle
30 décembre, 2014

Pas mauvais, mais pas extraordinaire non plus. Les quelques fois que j'ai fais cette recette, il y a toujours quelqu'un de la famille (5) qui ne veut pas finir sa part.

Utile 0
bataillou31
27 mars, 2014 | Referait cette recette

Je referais sans rien changer. C'est parfait !

Utile 0
metformin
07 avril, 2013 | Referait cette recette

Un peu moins de cannelle pour moi

Utile 0

Évaluations

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maphi
22 mars, 2009 | Referait cette recette

J`ajoute des noix de soya à défaut d`amande. C`est délicieux et plus nutritif

Utile 4
MyriamVigneault
20 février, 2011 | Referait cette recette

Je remplace les raisins par des dates fraiches coupées en petits morceaux et la cannelle par du sucre à la cannelle. C'est frais et étonnant comme goût. Très bon!

Utile 1
SuzanneCuisine
07 novembre, 2009

Trop de cannelle à mon goût. J'ai remplacé les raisins secs par des canneberges séchées. Je n'avais pas d'amande, ça doit être important. Je n'ai pas aimé mais je mangerai le reste sur du yogourt nature ou de la crème glacée à la vanille.

Utile 1