Salade d'oranges à la menthe

Salade d'oranges à la menthe

Cette façon d'apprêter les oranges est typique de l'Afrique du Nord.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 2 min

Attente 1 h

160 calories par portion 


Ingrédients

24 feuilles menthe fraîche, hachées, plus quelquesunes pour garnir   8 g
3 c.à soupe raisins secs   30 g
6 oranges   1.1 kg
4 c.à soupe amandes   30 g
1 c.à thé cannelle en poudre   3 g

Méthode

  1. Hacher finement les feuilles de menthe. Faire tremper les raisins secs dans un petit bol d'eau tiède. Réserver.
  2. Prendre le tiers des oranges, les presser et mettre le jus dans une casserole puis chauffer 2-3 min à feu moyen. Retirer la casserole du feu et faire infuser les feuilles de menthe hachées pendant 10 min, puis filtrer le jus.
  3. Peler les oranges restantes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer la membrane blanche puis couper les oranges en tranches d'environ 7-8 mm. Disposer les rondelles d'orange dans un plat de service. Verser le jus d'oranges à la menthe sur les rondelles, y distribuer les amandes et les raisins secs égouttés. Saupoudrer de cannelle et mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  4. Au moment de servir, décorer de feuilles de menthe.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

4.5 g

7 %

saturés 0.4 g
+ trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

4 mg

0 %

Glucides

31 g

10 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

23 g

Protéines

4 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

170 %

Calcium

10 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine, Vitamine C
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Noix | Desserts | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Congelé/Réfrigéré | Noël | Marocaine

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