Saucisses aux raisins et figues

Saucisses aux raisins et figues

Un classique de la cuisine populaire italienne: l'aigre-doux des raisins se marie très bien à des saucisses légèrement piquantes.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 20 min

410 calories par portion 


Ingrédients

2 saucisses sans gluten   150 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive   23 mL
2 tasses raisins, sans pépins, sucrés   200 g
3 figues séchées   3 1/2 c.à soupe
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Piquer les saucisses en plusieurs points avec une fourchette. Les déposer dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et mijoter 5 min. Retirer de l'eau, bien essuyer et couper en 3-4 tronçons.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les saucisses 4-5 min, jusqu'à ce que dorées, en les retournant quelquefois pendant la cuisson. Ajouter les raisins (*) et cuire 8-10 min à feu moyen, en brassant de temps en temps.
  3. Couper les figues en morceaux et les ajouter au poêlon 2 min avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer au goût. Servir.

Observations

(*) Selon le type de raisins, on peut avoir plus ou moins de jus. S'il n'y a pas assez de jus, ajouter quelques grains coupés en deux et un peu d'eau. S'il y a trop de jus, retirer temporairement les raisins et les saucisses et faire réduire le jus dans le poêlon à feu élevé jusqu'à consistance sirupeuse.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

26 g

40 %

saturés 7 g
+ trans 0 g

37 %

Cholestérol

35 mg

Sodium

800 mg

33 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

27 g

Protéines

14 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

6 %

Calcium

6 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :
Niacine, Potassium, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Porc | Plats principaux | Diabète | Italienne

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