var_dump($adSection);

Sauté de boeuf et brocoli au sésame

227 Évaluations
97% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
330 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 1/4 tasses brocoli, découpé en bouquets et tiges 260 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement
1 gousse ail, émincé
240 g faux-filet de boeuf, coupé en bandes de 2 cm
1 3/4 c.à thé graines de sésame 5 g
2 c.à thé huile de canola 10 mL
1/3 tasse eau 85 mL
2/3 tasse bouillon de poulet 170 mL
2 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 30 mL
1 c.à soupe fécule de maïs 8 g
1 c.à thé huile de sésame grillé 5 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Préparer les légumes : Couper les bouquets du brocoli en petits morceaux, peler les tiges et les couper en dés d'environ ½ cm. Trancher finement les oignons verts et émincer l'ail. Couper la viande en lamelles d'environ 2 cm, en travers de la fibre. Réserver.
  2. Mettre les graines de sésame dans une petite poêle et cuire à feu moyen quelques minutes, en brassant occasionellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
  3. Chauffer l'huile à feu élevé dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude mais pas fumante. Y saisir les morceaux de viande, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, soit 4-5 min. Saler et poivrer, puis retirer les morceaux de la poêle et les déposer sur une assiette.
  4. Ajouter les oignons verts et l'ail dans la même grande poêle. Cuire à feu moyen environ 1 min, en remuant constamment, jusqu'à ce que les échalotes et l'ail soient légèrement dorés. Ajouter le brocoli et l'eau et continuer à cuire, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange soit sec, soit environ 3 min. Entre-temps, bien mélanger le bouillon, la sauce soja et la fécule de maïs dans un petit bol, puis verser le tout sur le brocoli. Cuire 1-2 min en remuant jusqu'à ce que ce mélange ne soit plus trouble.
  5. Remettre dans la poêle la viande et tout jus accumulé et cuire le tout 1-2 min en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien chaude. Retirer la poêle du feu et y ajouter l'huile et les graines de sésame. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

19 g

29 %

Saturatés 5.2 g
+ Trans 0.4 g

28 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

830 mg

35 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

2 g

Protéines

27 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

126 %

Calcium

6 %

Fer

29 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Calories
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine D
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

227 Évaluations (121 sans texte ) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
louisesimard
12 août, 2015 | Referait cette recette

J'ai mis du bouillon de boeuf, ajouter un bâtonnet de citronnelle, super bon!

Utile 0
panthererousse
09 février, 2015 | Referait cette recette

J'avais trop de sauce mais j'ai adoré le gout et mon fils, tres tres difficile, a trouvé ça bon, ce qui est fantastique parce qu'il ne mange ni boeuf, ni brocoli! Je vais refaire cette recette c'est certain!! Mais en ajoutant un peu de viande et de légumes. :D

Utile 0
Lesther
13 octobre, 2014

B?uf trop cuit, sauce salée

Utile 0
fredsimleaalicia
07 septembre, 2014

je nés pas mélanges les légumes avec la viandes !!! attention ne pas salée

Utile 0
natalie.perron@hotmail.com
12 juillet, 2014 | Referait cette recette

excellente recette ici on adore je le fait avec un riz blanc

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Légumes | Plats principaux | Élevée en fer | Cachère | Halal | Faible en calories | Diabète | Sauté à feu vif | Asiatique

Évaluations

Voir toutes les évaluations
jeeptj02
13 janvier, 2009 | Referait cette recette

Vraiment très bon Juste une petite modification a faire a la méthode 4:pour la sauce, la faire plutot avant de commencer la cuisson des aliments car a l'étape 4 ce n'est pas une bonne idée et il est trop facile de trop faire cuire les brocolis si la sauce n'est pas déja préparer. Merci encore SOS Cuisine...

Utile 14
CarlaBruni
24 juillet, 2009 | Referait cette recette

Excellent: tout le monde aime chez nous. Pour repondre à nathalie17, oui, ça prend toute la sauce soya de la recette, mais encore il faut utilser une vraie sauce soya, pas celle avec du caramel et sel de Kikkoman. Moi j'utilise du Tamari de Koyo, sans produits chimiques ajoutés.

Utile 6
RoukyAnn
07 janvier, 2009 | Referait cette recette

J'ai adoré cette recette, très goûteux. J'ai modifié certaines choses. Côté viande, jai pris du biftek français et la viande était tendre. J'ai tenu compte des autres commentaires, j'ai coupé ma viande mince et j'ai moins fait cuire le brocoli. De plus, lorsque j'ai fait cuire la viande, avec l'huile de canola, j'ai ajouté un peu d'huile de sésame et ça donne un bon goût à la viande. Pas eu besoin de saler et c'était vraiment délicieux :o)

Utile 6