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Soupe orientale aux crevettes

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Bouillon de légumes avec crevettes et vermicelles.

Il s'agit d'un mets complet très réconfortant.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
260 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 tasses bouillon de légumes, faible en sel 750 mL
80 g vermicelles de riz
1 carottes, râpées 100 g
2 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 28 g
2/3 tasse chou de Savoie, tranché finement 45 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement
14 crevettes, moyennes-grosses 140 g
1 1/4 c.à thé gingembre frais, râpé 5 g
1 gousse ail, émincé
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.4 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
2 c.à thé coriandre fraîche [facultatif] 1 g
sel [facultatif]

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Faire cuire les vermicelles. Réserver.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3 min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.
  3. Préparer les légumes. Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.
  4. Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé, l'ail écrasé et le piment rouge finement haché. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.
  5. Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de lime, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (510g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

1 g

2 %

Saturatés 0.3 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

340 mg

14 %

Glucides

45 g

15 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

5 g

Protéines

17 g

Vitamine A

64 %

Vitamine C

29 %

Calcium

8 %

Fer

22 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 1 ½ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½

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Évaluations des membres

5 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
latouche
01 janvier, 2012 | Referait cette recette

super ! un peu moins de lime et de piments pour mon goût.

Utile 0
LynneCW
30 avril, 2010 | Referait cette recette

Absolument délicieuse. J'ai utilisé des shiitake séchés au lieu des champignons de Paris, et des crevettes cuites congelées. Je n'avais pas de carottes, mais le résultat demeure incroyablement bon.

Utile 1
yora
08 janvier, 2009 | Referait cette recette

HALLUCINANTE!!

Utile 3

Évaluations

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yora
08 janvier, 2009 | Referait cette recette

HALLUCINANTE!!

Utile 3
LynneCW
30 avril, 2010 | Referait cette recette

Absolument délicieuse. J'ai utilisé des shiitake séchés au lieu des champignons de Paris, et des crevettes cuites congelées. Je n'avais pas de carottes, mais le résultat demeure incroyablement bon.

Utile 1
latouche
01 janvier, 2012 | Referait cette recette

super ! un peu moins de lime et de piments pour mon goût.

Utile 0