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Soupe de palourdes et poisson à l'orange

60 Évaluations
89% referaient cette recette

Une recette de poisson super-rapide qui plaît aux enfants.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
330 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1/2 oignons, hachés finement 100 g
1 gousse ail, émincé ou pressé
1/2 piments rouges séchés, émincé 0.4 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 boîte de 142g (égoutté) petites palourdes
1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés) 400 g
1 1/2 tasse jus d'orange, ou moitié jus/moitié eau 375 mL
1 filets de tilapia, ou turbot 180 g
3 tranches pain, blé entier, grillé 110 g
1 gousse ail, pour frotter le pain
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon; émincer ou presser l'ail; émincer le piment rouge.
  2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail environ 5 min jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le piment rouge et cuire 1 min en brassant.
  3. Égoutter les palourdes en conservant le liquide et ajouter celles-ci dans la casserole. Cuire 2 min en brassant. Ajouter le liquide des palourdes, puis les tomates en dés et le jus d'orange (pour un goût d'orange moins prononcé, remplacer une partie du jus par de l'eau). Porter à ébullition d'abord et, tout de suite après, baisser la chaleur pour que le bouillon frémisse (mijoter).
  4. Couper le poisson en gros morceaux, les ajouter dans la casserole et pocher environ 5 min, jusqu'à ce que le poisson soit opaque. Assaisonner de sel et poivre au goût.
  5. Pendant la cuisson du poisson, griller les tranches de pain et les frotter sur un côté avec une gousse d'ail. Servir la soupe dans des bols, accompagnée du pain grillé.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (390g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

330

Lipides

7 g

11 %

Saturatés 1.3 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

400 mg

17 %

Glucides

39 g

13 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

11 g

Protéines

30 g

Vitamine A

35 %

Vitamine C

114 %

Calcium

12 %

Fer

114 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 1 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Fibres, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 1
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

60 Évaluations (27 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
oska
25 avril, 2015 | Referait cette recette

Facile rapide et déicieux pour les plus gourmands j'ai ajouté12 belles grosses crevettes surgelés 2 minutes avant de laisser frémir.

Utile 0
Lysdor123
07 octobre, 2014

Même en diliant le jus d'orange dans la recette, on trouve le goût encore prononcé. ?gaement, pour nous les tomates dans cette recette ne nous plaisaient pas. Si jamais je devais refaire cette recette, j'utiliserais plutôt du lait écrémé et d'autres ingrédients, pour en faire une sorte de chowder.

Utile 0
acielouvert
06 octobre, 2014 | Referait cette recette

Une soupe rapide et facile à faire, en plus d'être savoureuse !

Utile 0
Louhyze
10 juillet, 2013 | Referait cette recette

Ajouter sauce tomates (un peu) Ajouter aneth frais

Utile 0
Jazzann
27 avril, 2013

Si on fait la recette telle quelle, ça ne goûte absolument rien d'autre que le jus d'orange. Si jamais je refais cette soupe, je n'en mettrai pas.

Utile 0

Évaluations

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andromaque
08 janvier, 2009 | Referait cette recette

Très bon! Les portions sont un peu trop généreuse. Pour mon copain, je remplacerais la moitié du jus d'orange par du fumet de poisson ou du jus de tomate ou de légume.

Utile 14
makitou
28 juin, 2010 | Referait cette recette

cette recette est excellente, ca fait longtemps que je la fais, elle me vient de ma copine Ginette de la Gaspésie. C'est succulent, n'hésitez pas a l'essayer petite variante 1 tasse de jus d'orange et 1 tasse de bouillon de poulet, plutot que 2 tasses de jus d'orange aussi bon et un peu moins acide Encore meilleur le lendemain, tous les saveurs sont a leur plein potentiel.

Utile 10
Caro225
20 février, 2012 | Referait cette recette

Facile et nourrissante...Moi j'ajoute d'autres légumes(poivrons rouges , courgettes...)et des copeaux de parmesan avant de servir.Délicieux!

Utile 4
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