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Soupe de poisson "Oukha" à la russe

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Une recette traditionnelle russe que l'on peut faire avec toutes sortes de poisson.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
200 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 pommes de terre, épluchées et coupées en deux sur la longueur 400 g
1 carottes, épluchée et râpée 100 g
1/2 oignons, haché finement 100 g
3 1/2 tasses eau 900 mL
1/2 c.à thé sel 3 g
300 g filet de saumon, coupé en cubes de 2 cm
3 c.à soupe aneth frais, haché 5 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Préparer les légumes: Peler les pommes de terre et les couper en deux sur la longueur. Peler les carottes et les râper grossièrement. Hacher finement l'oignon.
  2. Mettre l'eau et le sel dans une casserole ou une marmite. Lorsque l'eau commence à bouillir, y ajouter les légumes. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15-20 min.
  3. Sortir les pommes de terre de l'eau à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer sur une assiette. Les écraser à l'aide d'une fourchette et les remettre dans la marmite. Y ajouter les morceaux de poisson et cuire 2-3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques.
  4. Hacher finement l'aneth et l'ajouter dans la soupe et poivrer au goût.
  5. Verser la soupe dans des bols et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (380g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

2 g

3 %

Saturatés 0.6 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

410 mg

17 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Protéines

19 g

Vitamine A

64 %

Vitamine C

30 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine C
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine D

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 2

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Évaluations des membres

1 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
Zoami
03 octobre, 2015 | Referait cette recette

Manque un peu de légume à mon goût mais c'est délicieux

Utile 1

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Zoami
03 octobre, 2015 | Referait cette recette

Manque un peu de légume à mon goût mais c'est délicieux

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