Spaghetti à la sauce tomate

Spaghetti à la sauce tomate

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

410 calories par portion 


Ingrédients

160 g spaghetti    
1/2 tasse Sauce tomate de ma mère (Recette)   125 mL
4 c.à thé huile d'olive extra vierge   20 mL
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
2 c.à soupe fromage parmesan [facultatif]   6 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce tomate dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les spaghetti égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et l'huile extra vierge, bien mélanger. On peut saupoudrer de parmesan. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

13 g

20 %

saturés 2.5 g
+ trans 0.1 g

12 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

330 mg

14 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Protéines

10 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

8 %

Calcium

2 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ½ portion
Produits céréaliers: portions
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Magnésium, Vitamine E
Excellente source de :
Manganèse, Sélénium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pâtes | Tomates | Plats principaux | Cachère | Halal | Végétarienne | Italienne


Sauce tomate de ma mère

Sauce tomate de ma mère

La sauce tomate est un pilier de la cuisine italienne. Bien que simple à préparer, il en existe autant de versions qu'il y a de familles italiennes! Ces recettes sont transmises de mère en fille, chacune étant convaincue de posséder la « vraie » recette et la gardant donc très jalousement. Je vous révèle ici la mienne!

625 ml (2.5 tasses)
Préparation 10 min
Cuisson 20 min


Ingrédients

1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés)   400 g
1 gousse ail, haché finement    
1/2 oignons, hachés finement   100 g
1/2 carottes, hachés finement   50 g
1/4 tige céleri, haché finement   18 g
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
1 1/2 c.à soupe beurre non salé   20 g
1/2 c.à thé sel   2 g
1/4 c.à thé poivre moulu   1 g

Avant de commencer

Un robot culinaire pour hacher les légumes et un autocuiseur pour réduire le temps de cuisson vous seront fort utiles pour cette recette.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon, la carotte, l'ail et le céleri.
  2. Chauffer le beurre et l'huile à feu doux, soit dans l'autocuiseur, soit dans une casserole. Ajouter les légumes hachés. Cuire 4-5 min, en remuant quelques fois: les légumes doivent s'attendrir et ne pas brûler. Ajouter les tomates en dés, le sel et le poivre au goût.
  3. Si vous disposez d'un autocuiseur, couvrir et fermer celui-ci et amener à haute pression. Cuire 15 min à partir du premier jet de vapeur. (Suivre les indications du fabricant pour déterminer quand l'autocuiseur atteint la haute pression). Si vous n'utilisez pas un autocuiseur, mijoter, à couvert, environ 45 min.

Observations

La sauce se conserve 2 semaines au frigo. Mettre l'excédant dans le congélateur.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Tomates | Sauces et trempettes | Cachère | Halal | Végétarienne | Italienne

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