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Tomates à la provençale

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

4 tomates, grosses 1 kg
3 c.à soupe Base d'ail et persil 45 mL
2 1/2 c.à soupe huile d'olive 38 mL
2 c.à thé sucre 8 g
4 c.à thé chapelure 12 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour une bonne réussite de cette recette, il est impératif d'employer des tomates des champs, cultivées localement et mûries sous le soleil d'été.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 120°C/250°F.
  2. Laver et essuyer les tomates. Les couper en deux à l'horizontale et les épépiner.
  3. Chauffer environ une cuillère à table d'huile dans une poêle. Y déposer les tomates, côté coupé vers le haut. Cuire à feu vif 3-4 min, jusqu'à brunissement de la chair. Retourner les tomates, côté coupé vers le bas, et cuire encore 3-4 min à feu doux.
  4. Placer les tomates dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut. Saler et poivrer. Distribuer le restant d'huile, le sucre et la base d'ail et persil dans chaque demi-tomate, puis couvrir de chapelure.
  5. Cuire au centre du four environ 1 heure, jusqu'à ce que les tomates soient bien tendres et caramélisées. Servir chaud, tiède ou à la température de la pièce.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

11 g

16 %

Saturatés 1.5 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

8 g

Protéines

2 g

Vitamine A

67 %

Vitamine C

50 %

Calcium

3 %

Fer

7 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6
Bonne source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine C
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Légumes 1
Matières grasses 2
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

6 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
saralabella
18 juin, 2012 | Referait cette recette

Simplement delicieuse pour l'ete! Tres facile a faire aussi!

Utile 0
TerraJessC
26 septembre, 2009 | Referait cette recette

Le gout des tomates sont bonne mais la texture molle en bouche est un tantinet désagréable... pour les gens qui n'aime pas les textures trop molle peut etre évter de la cuire autant sans compter qu'un gratin ne serait pas désagréable :)

Utile 2
Lassi
10 septembre, 2009 | Referait cette recette

Avec les tomates des champs, en saison maintenant, c'est un vrai délice!

Utile 1
llapoint
22 août, 2009 | Referait cette recette

J'ai utilisé des bonne tomates du marché. Belle présentation.

Utile 0

Évaluations

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TerraJessC
26 septembre, 2009 | Referait cette recette

Le gout des tomates sont bonne mais la texture molle en bouche est un tantinet désagréable... pour les gens qui n'aime pas les textures trop molle peut etre évter de la cuire autant sans compter qu'un gratin ne serait pas désagréable :)

Utile 2
Lassi
10 septembre, 2009 | Referait cette recette

Avec les tomates des champs, en saison maintenant, c'est un vrai délice!

Utile 1
saralabella
18 juin, 2012 | Referait cette recette

Simplement delicieuse pour l'ete! Tres facile a faire aussi!

Utile 0