Tag: cereali

TOP 10: Deliziose ricette con quinoa

23 settembre, 2018 Nessun commento

La quinoa è un alimento vegetale ottenuto dai semi di una pianta originaria del Sudamerica, la Chenopodium quinoa. Pur non essendo un vero e proprio cereale, viene classificata come tale perché ricca di amido e fibra alimentare. Molto versatile in cucina, è apprezzata per l’alto contenuto proteico e l’assenza di glutine. Scoprite 10 gustosissime ricette […]

Pane al lievito naturale: una soluzione per la «sensibilità al glutine»?

16 giugno, 2016 Nessun commento

Negli ultimi 10 anni, numerosi ricercatori si sono interessati alla questione del consumo di pane al lievito per i pazienti affetti da malattia celiaca. Poco tempo fa, l’autore e attivista Michael Pollan ne ha parlato in un episodio della serie «Cooked» su Netflix. In seguito diversi giornali hanno ripreso l’argomento. Cercherò qui di fare il […]

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