Aspic de pommes et de bleuets

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

3 tasses jus de pomme 750 mL
1/2 tasse sirop d'érable 125 mL
1 pincée noix muscade
1/8 c.à thé essence de vanille 0.63 mL
2 c.à thé gélatine 4 g
1 tasse bleuets 130 g
margarine non hydrogénée, pour beurrer les ramequins

Méthode

  1. Dans une casserole, faire chauffer le jus de pomme, le sirop d’érable, la muscade et la vanille. Laisser mijoter pour réduire le liquide de moitié. Retirer du feu et réserver .
  2. Entre-temps, diluer la gélatine dans ¼ tasse (65 ml) d’eau. Réserver.
  3. Répartir les bleuets dans des ramequins très légèrement beurrés de margarine.
  4. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de pomme chaud à la gélatine pour la dissoudre. Ajouter ensuite la gélatine au reste du jus de pomme et bien mélanger. Verser dans les ramequins et réfrigérer de 4 à 6 heures.
  5. Servir dans les ramequins ou démouler et servir accompagné d’un filet de crème végétale.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

120

Lipides

0 g

0 %

Saturé 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

26 g

Glucides nets

28 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

4 %

Calcium

3 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Excellente source de  :
Manganèse
Bonne source de  :
Vitamine B2
Low  :
Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Matières grasses 0
Autres aliments 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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