Barres tendres aux canneberges

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Ces barres tendres riches en protéines sont la collation parfaite avant ou après les activités sportives. Elles sont aussi un bon choix pour un petit déjeuner sur le pouce.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
250 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

1 1/2 tasse riz soufflé 24 g
120 g flocons de quinoa 1 1/4 tasse
1 1/4 tasse flocons d'avoine (pour gruau) 120 g
1/2 tasse noix de coco râpée (en filaments) 40 g
1/3 tasse graines de tournesol 45 g
2/3 tasse canneberges séchées, hachées finement 90 g
1/4 tasse graines de lin, moulues 45 g
3 oeufs calibre gros
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
6 c.à soupe miel 130 g
4 c.à soupe beurre de tournesol 65 g

Avant de commencer

Un moulin ou un robot culinaire vous sera fort utile pour moudre les graines de lin.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180°C/350°F. Tapisser l'intérieur d'un ou plusieurs moules carrés de 20 cm (8 po) de papier parchemin, selon les quantités à préparer. Moudre les graines de lin et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le riz soufflé, les flocons de quinoa et d'avoine, la noix de coco, les graines de tournesol, les canneberges et les graines de lin. Bien mélanger.
  3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, l'huile, le miel et le beurre de tournesol à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  4. Ajouter le mélange d'oeuf au mélange sec et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
  5. Verser le mélange dans le(s) moule(s) et bien presser sur le mélange pour qu'il soit compact. Cuire au centre du four environ 25-30 min. On peut aussi faire cuire le mélange dans un moule à muffin, dans ce cas le temps de cuisson est 12-15 min.
  6. Sortir du four et laisser refroidir au moins une 1/2 h. Couper chaque carré en 12 morceaux et servir.

Observations

Les barres tendres peuvent être conservées 1 semaine dans un contenant hermétique à la température de la pièce ou 1 mois au congélateur.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (70g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

11 g

17 %

Saturés 1.4 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Cholestérol

50 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

33 g

11 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

14 g

Glucides nets

29 g

Protéines

7 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

0 %

Calcium

4 %

Fer

16 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 1 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine E
Source de  :
Fibres, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Faible  :
Sodium

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 2
Autres aliments ½

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Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives