Boeuf cuit dans une sauce au vin rouge, accompagné de petits oignons et champignons.
Un mets classique de la cuisine française. J'ai éliminé le lard de cette recette pour la rendre plus saine.
??? | boeuf, ext. de ronde, ou int. de ronde, coupé en cubes de 1,5 cm | ??? | |
??? | farine blanche (tout usage) | ??? | |
??? | beurre non salé | ??? | |
??? | huile de canola | ??? | |
??? | oignons, hachés finement | ??? | |
??? | vin rouge | ??? | |
??? | bouillon de boeuf | ??? | |
??? | herbes de Provence | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? | |
??? | champignons de Paris (blancs), coupés en quatre | ??? | |
??? | petits oignons | ??? | |
??? | eau | ??? |
per 1 portion (380 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 430 |
Lipides 18 g 28 % |
Saturé
7.4 g
40 % |
Cholestérol 100 mg |
Sodium 180 mg 8 % |
Glucides 19 g 6 % |
Fibres 2 g 8 % |
Sucres 6 g |
Glucides nets 17 g |
Protéines 38 g |
Vitamine A 7 % |
Vitamine C 10 % |
Calcium 5 % |
Fer 36 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | 2 |
Viandes et substituts | 4 ½ |
Matières grasses | 2 ½ |
Je fais cette recette dans mon plat Creuset : la viande est tendre, juteuse et se défait à la fourchette ! Au lieu des petits oignons, je mets des mini-carottes. C'est une réussite à chaque fois !
Toute la famille en rafolle! Il faut cependant avoir du temps pour la préparation.
Une très bonne recette. La viande était tendre. Moi qui n'aime pas beaucoup la viande, j'ai mis plus de champignons et plus d'oignons tout en respectant la quantité de viande de la recette. J'ai dû ajouter un peu plus de bouillon. Je l'ai servi avec une purée de pommes de terre à laquelle j'ai ajouté une carotte. Un vrai régal.