Bok choy braisés

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75% referaient cette recette

Aussi connu sous les noms de « pak choy » et « Shanghai choy », ce chou, qui a été cultivé en Chine depuis le 5ème siècle, a une saveur douce. Ses tiges blanchâtres sont juteuses et croustillantes et se terminent par des feuilles nervurées d'un vert-foncé et d'une consistance plus tendre.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
100 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 petit bok choy, coupés en deux sur la longueur 300 g
2 oignons verts/échalotes, tranchés finement
2 c.à soupe margarine non hydrogénée 30 g
1/3 tasse bouillon de poulet, faible en sel 85 mL

Méthode

  1. Préparer les légumes: couper les bok choy en deux sur la longueur (ou en gros quartiers) et trancher finement les oignons verts.
  2. Chauffer la margarine dans une poêle assez grande à feu moyen-élevé. Y ajouter les bok choy et les oignons verts. Sauter 2-3 min jusqu'à ce que les bok choy prennent couleur, puis ajouter le bouillon et cuire à découvert environ 7 min jusqu'à ce que le liquide soit réduit et les bok choy tendres mais encore al dente.
  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

9 g

14 %

Saturés 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Glucides nets

2 g

Protéines

3 g

Vitamine A

73 %

Vitamine C

104 %

Calcium

14 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

5 Évaluations (4 sans texte ) 75% referaient cette recette
Sillydragonette
06 mai, 2013 | Referait cette recette

Si simple et bon sans bon sens! Mes ados difficiles voulaient se battrent pour la dernière portion...

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Sillydragonette
06 mai, 2013 | Referait cette recette

Si simple et bon sans bon sens! Mes ados difficiles voulaient se battrent pour la dernière portion...

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