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Trempage : 8 h Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 min

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Ingrédients

400 g boeuf haché extra-maigre, ou maigre
1 tasse haricots noirs (secs) 160 g
1 2/3 tasse tomates en conserve (en dés) 400 g
2 c.à soupe pâte de tomates 35 g
1 oignons, hachés finement 200 g
2 gousses ail, émincé
1 poivrons verts, coupés en petits dés 150 g
2 c.à soupe cassonade 26 g
1/2 tasse bouillon de boeuf 125 mL
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
1 c.à thé cumin en poudre 3 g
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.2 g
1 limes/citrons verts [optionnel] 70 g
1 c.à soupe coriandre fraîche, hachée [optionnel] 2 g
2 c.à soupe eau, si nécessaire 30 mL
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Vraiment délicieux surtout avec les haricots secs, c'est tellement meilleur que ceux en boîte et beaucoup moins cher! En accompagnement, je rajoute un peu de guacamole maison sur le dessus avec du fromage frais (moins gras que la crème sûre), succès assuré à chaque fois!!

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

excellente mmmm

Utile 0
Viviane45
07 mai, 2020 | Referait cette recette

Excellente recette, pas assez épicée à mon goût. Je la refais régulièrement elle est très appréciée. C'est un plat toutes saisons. Par 100 g de viande : j'ajoute 0.40 g de chili et 0.50 g de coriandre en poudre, 0.50 g de piment frais ou 0.20 g de piment séché. Je mets le double de pâte de tomate et un peu plus de haricots secs. Je ne mets pas de sucre ; je mets des carottes en tout petits cubes à la place pour le sucré. En général je sers avec du riz. J'ai demandé l'avis de ma belle-fille vénézuélienne au sujet du citron. Elle me dit qu'en Amérique Latine et du sud on sert, en plus de la coriandre des tranches de citron, des petits cubes de tomates fraîches, non cuites.

Utile 0

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