Chou-fleur rôti au cari

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Préparation : 10 min Cuisson : 30 min
240 calories/portion
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Ingrédients

1 3/4 c.à thé graines de coriandre, broyées 2 g
1/2 tasse huile d'olive 125 mL
1/3 tasse vinaigre de vin 85 mL
2 1/2 c.à thé poudre de cari/curry 8 g
2 c.à thé paprika 6 g
1/4 c.à thé piment de Cayenne [optionnel] 1 g
poivre au goût [optionnel]
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
5 tasses chou-fleur, coupés en bouquets de grandeur uniforme 800 g
2 1/2 c.à soupe coriandre fraîche, hachée [optionnel] 5 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C/450°F.
  2. Broyer grossièrement les graines de coriandre dans un mortier ou les écraser à l'aide d'un rouleau à pâte, puis les mettre dans un bol. Y ajouter l'huile, le vinaigre, les épices et le sel. Bien mélanger le tout.
  3. Préparer le chou-fleur : Couper en bouquets de grandeur uniforme. Le mettre dans le bol avec la vinaigrette et touiller le tout pour bien enrober de vinaigrette. Étaler sur une grande plaque allant au four.
  4. Cuire les chou-fleurs jusqu'à ce qu'ils soient dorés et attendris, mais croquants, soit environ 30 min.
  5. Servir chaud ou à la température de la pièce. Si désiré, on peut garnir de feuilles de coriandre fraîche hachée.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (230 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

21 g

32 %

Saturé 2.8 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

60 mg

2 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

5 g

Glucides nets

7 g

Protéines

4 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

142 %

Calcium

5 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Manganèse
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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valgen2
26 février, 2019

Les enfants n'ont vraiment pas aimé.... trop piquant

Utile 0

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