Salade de légumes variés et oeufs durs

Name: Salade de légumes variés et oeufs durs
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 pommes de terre; 2/3 tasse haricots verts/fèves vertes; 1 tomates; 1/4 laitue frisée; 1 oeufs calibre gros; 6 olives noires; 3 c.à soupe; 1 pincée sel; poivre au goût

32 Évaluations

93% referaient cette recette

Salade de haricots verts, pommes de terre, tomates, oeufs durs et olives.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

300 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
1.86 $ Voir où
23 % de rabais

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Ingrédients

1	pommes de terre	200 g
2/3 tasse	haricots verts/fèves vertes	70 g
1	tomates, en tranches	120 g
1/4	laitue frisée	90 g
1	oeufs calibre gros
6	olives noires	2 1/2 c.à soupe
3 c.à soupe	Vinaigrette Classique	45 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Méthode

Préparer les légumes: laver les pommes de terre et les laisser entières sans les peler; couper et éliminer les extrémités des haricots. Selon la technique de cuisson préférée, placer les légumes soit dans un panier perforé pour les cuire à la vapeur, soit dans une marmite d'eau salée pour les bouillir jusqu'à ce que al dente, environ 20 min. Laisser tiédir une dizaine de minutes pour faciliter la manipulation. Couper les pommes de terre en tranches et couper les haricots en morceaux.
Bouillir les oeufs, et refroidir aussitôt sous l'eau froide et couper en quartiers.
Placer les légumes dans un saladier ou sur une assiette de service, y ajouter les tomates. Assaisonner avec la vinaigrette classique, saler et poivrer au goût. Bien mélanger le tout.
Garnir avec les olives, les feuilles de salade et les quartiers d'oeuf bien étalés. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (240g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

21 g

32 %

Saturés 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

3 g

Protéines

6 g

Vitamine A

50 %

Vitamine C

47 %

Calcium

6 %

Fer

14 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	¼	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Source de :: Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Bonne source de :: Acide pantothénique, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C
Excellente source de :: Folacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Sans :: Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	1
Légumes	½
Viandes et substituts	½
Matières grasses	3 ½

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

32 Évaluations (22 sans texte ) 93% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Cricricoco 4 Salade de légumes variés et oeufs durs

08 septembre, 2017 | Referait cette recette

J'ai fait la recette pour 4 personnes avec 2 oeufs, tel que recommandé. Si on divise la recette en 4, ça me donne 1/2 oeuf??? Ce qui à mon avis est ridicule et insuffisant pour un repas. Alors que si je la fais pour une portion j'ai droit à un oeuf !!! Ce qui equivaudrait à une 1/2 portion de protéines??!! Jai l'impression de ne pas comprendre, qu'il y a qq chose qui m'échappe. Donc avant de faire une recette, il faut vérifier pour une portion à ce qu'on droit et ajouter 1 oeuf supplémentaire si on veut avoir 1 protéine complète. Cette recette en tant que tel est bonne. J'ai bien aimé.

Utile 0

nilumaleji 5 Salade de légumes variés et oeufs durs

08 mai, 2017 | Referait cette recette

Très bonne recette validée par mes enfants. Sympa pour un pique-nique.

Utile 0

Aniksirlaf 5 Salade de légumes variés et oeufs durs

13 janvier, 2017 | Referait cette recette

Je rajoute aussi de la mayonnaise.

Utile 0

cindy240 4 Salade de légumes variés et oeufs durs

12 septembre, 2016 | Referait cette recette

Très bon. Je n ai pas mis les pommes de terre mais j'ai ajouter un �?uf de plus pour plus de protéine.j ai ajouter un peu de mayonnaise légerte comme le mentionnait un commentaire.

Utile 0