Compote de poires au sirop d'érable et aux épices

75 Évaluations
97% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Attente : 30 min
240 calories/portion

Ingrédients

8 poires, pelées et coupées en quartiers 1.2 kg
4 c.à thé citron pressé en jus 1/2 citron
1 gousses de vanille 2 g
1/3 tasse sirop d'érable 85 mL
1 anis étoilé 1 g
1 pincée noix muscade
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g

Méthode

  1. Peler et enlever le coeur des poires, puis couper chacune en 4 quartiers. Déposer dans une casserole en ajoutant le jus de citron au fur et à mesure pour empêcher le noircissement des poires.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans la casserole. Y verser le sirop d'érable, ajouter l'anis étoilé, la noix muscade râpée et la cannelle.
  3. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 15 min, en brassant de temps à autre jusqu'à ce que les poires soient tendres mais non défaites.
  4. Laisser tiédir au moins une trentaine de minutes, puis retirer l'anis étoilé et la gousse de vanille. Servir tiède ou à la température de la pièce dans des coupes avec le sirop par dessus.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée pour une prochaine utilisation.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (310 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

0 g

1 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

9 g

35 %

Sucres

44 g

Glucides nets

54 g

Protéines

1 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

24 %

Calcium

6 %

Fer

8 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Excellente source de  :
Fibres, Manganèse, Vitamine B2
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine K
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine C, Zinc
Low  :
Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 2 ½
Autres aliments 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

75 Évaluations (37 sans texte) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
Kim P.
24 avril, 2017 | Referait cette recette

Chaud avec crème glacée à la vanille...miam miam

Utile 0
lu.minou
25 novembre, 2016 | Referait cette recette

Hum! C'est excellent par contre je n'ai pas mis l'anis étoilé car je n'aime pas cette épice.

Utile 0
Cathy D.
01 octobre, 2015 | Referait cette recette

C'est divin! J'ai utilis des poires Ure (acide et peu sucr), donc je n'ai pas mis le jus de citron, j'ai utilis un peu d'eau à la place. J'ai aussi remplac le sirop d'rable par du miel.

Utile 1
Anonyme
20 octobre, 2021

Recette que je diffuse largement, elle est dlicieuse!

Utile 1
josee m.
24 janvier, 2012 | Referait cette recette

moi je n'aime pas trop par contre toute la famille a aimer.IL faut avoir une p'tite dent sucr a l'avance ce que je n'ai pas.tres simple a faire.sauf tres pic peut-etre mettre un peu moin d'pice .portion assez important pour un dessert.

Utile 0

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Bon tel quel, sur des crêpes, du pain doré, de la crème glacée, avec du yogourt nature... Bref, je recommande cette recette. C'est tellement simple et rapide!

Utile 6
complicite
31 janvier, 2009 | Referait cette recette

J'ai apporté ce dessert chez des amis qui nous recevaient, pour accompagner des sablés au moka. Comme c'était pour une "occasion", j'ai rajouté quelques cuillèrées de rhum. Il y avait des sceptiques, mais tous ont adoré. Le fils de ma copine en a redemandé trois fois!

Utile 4
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Super bon. J'en ai mangé également avec des crêpes.

Utile 3

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