Fajitas de poulet

Name: Fajitas de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 poitrines de poulet, désossées, sans peau; 3 c.à soupe lime/citron vert; 3 gousses ail; 1/2 c.à soupe cumin en poudre; 1 1/2 oignons; 1 1/2 gousse ail; 1 poivrons jaunes ou rouges; 1 1/2 c.à soupe huile de canola; 6 tortillas de maïs; 3 c.à soupe crème sure / crème aigre; 1 pincée sel; poivre au goût

29 Évaluations

100% referaient cette recette

Lanières de poitrine de poulet mariné et grillé enveloppées dans des tortillas.

Mets d'origine mexico-américaine, très savoureux, dont la composition finale est faite à la table: toujours un succès avec les enfants.

Marinage : 8 h Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

450 calories/portion

Meilleur prix pour 3 portions :
10.56 $ Voir où
5 % de rabais

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Ingrédients

1	poitrines de poulet, désossées, sans peau	300 g
3 c.à soupe	lime/citron vert pressé en jus	1 1/2 lime
3 gousses	ail, pour la marinade
1/2 c.à soupe	cumin en poudre, pour la marinade	4 g
1 1/2	oignons, hachés finement	300 g
1 1/2 gousse	ail, haché finement
1	poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 1,5 cm	200 g
1 1/2 c.à soupe	huile de canola	23 mL
6	tortillas de maïs, d'environ 21 cm de diamètre	280 g
3 c.à soupe	crème sure / crème aigre [facultatif]	45 mL
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Il faut mariner le poulet le soir avant. Il peut être cuit soit au four ou sur le barbecue.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

Mariner la viande

Dans une assiette creuse, bien mélanger le jus de lime, l'ail haché ou pressé, le cumin, sel et poivre. Ajouter le poulet, en le tournant pour bien l'enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Cuire les légumes

Préparer les légumes: Hacher l'oignon et l'ail, couper le poivron en lamelles de 1,5 cm de largeur. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron, en remuant souvent. Cuire 8-10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler et poivrer. Réserver.

Griller ou cuire la viande au barbecue

Préchauffer le gril.
Égoutter la poitrine et la déposer sur une grille dans un plat à rôtir. Mettre au four à 7-10 cm sous l'élément chauffant et cuire environ 5-6 min par côté. Comme alternative on peut cuire au barbecue: déposer la poitrine sur le gril huilé bien chaud et cuire 10-12 min, en retournant 1 fois, et en badigeonnant avec le restant de marinade. Le poulet est cuit lorsqu'il n'est plus rosé au centre (77°C/170°F).
Transférer sur une planche et couper des tranches minces. Disposer les tranches sur le plat de service avec les légumes.

Chauffer les tortillas au four micro-ondes

Placer jusqu'à six tortillas à la fois dans un sac de plastique allant au micro-ondes. Chauffer à puissance maximale de 30 sec à 1 min, jusqu'à ce que les tortillas soient chaudes et souples.

Assembler les fajitas

Déposer des lanières de poulet sur chaque tortilla, un peu de mélange de poivrons et de la crème sûre (facultatif). Enrouler pour bien emprisonner le contenu.

Accompagnements recommandés

Guacamole

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

450

Lipides

13 g

20 %

Saturés 1.6 g
+ Trans 0.1 g

9 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

56 g

19 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

6 g

Protéines

29 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

112 %

Calcium

19 %

Fer

24 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	1 ¾	portions
Produits céréaliers :	3 ½	portions
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans, Sucre ajouté
Faible :: Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de :: Cuivre, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de :: Acide pantothénique, Calcium, Fer, Vitamine B1, Vitamine E, Zinc
Excellente source de :: Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Allégations santé :: Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	2 ½
Fruits	0
Légumes	2
Viandes et substituts	3
Matières grasses	1

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

29 Évaluations (18 sans texte ) 100% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

damsette 4 Fajitas de poulet

15 janvier, 2015 | Referait cette recette

Mon mari n'aimant pas trop les poivrons seuls, j'ai mis la moitié d'un pot de sauce salsa hot. J'ai cuit le poulet à la poele et l'ai intégré dans la sauce. Trop bon

Utile 0

carolinemasse 5 Fajitas de poulet

13 février, 2014 | Referait cette recette

Miam!

Utile 0

mclaudeharvey 4 Fajitas de poulet

28 avril, 2012 | Referait cette recette

J'adore les mets mexicains et j'en prépare depuis des années. J'ai aimé cette marinade et je vais l'inclure dans mes classiques. Quant aux tortillas de maïs, ils sont très difficiles à trouver alors j'en ai préparé une version maison avec de la MASECA. Pas évident d'en faire de belles toutes rondes mais tellement délicieux!

Utile 0

joedube 5 Fajitas de poulet

25 juin, 2011 | Referait cette recette

Peu élégant, mais excellent ! J'ai mis plus de cumin que ce qui était demandé (1 c. à table) et j'ai mis directement la guacamole (ma version, semblable à celle proposée, mais avec de la coriandre en plus) dans le fajita !

Utile 0

Mariedanse 5 Fajitas de poulet

26 mars, 2011 | Referait cette recette

Vraiment très bon! Je l'ai fait un peu différemment. J'ai fait mariné (excellente marinade) et j'ai fait cuire sur le poêle. Une fois que la viande avait grillé un peu, je l'ai retiré et j'ai déglacé avec du vin blanc avant de mettre les légumes.

Utile 2