Les « fettuccine » dont le nom est un dérivé du mot italien « fettuccia » qui signifie ruban, sont des pâtes faites de blé dur et d'oeufs. On les reconnaît à leur forme qui rappelle celle d'un ruban. Fettuccia est un mot féminin, et le pluriel est donc « fettuccine » et non « fettuccini ».
8 | langoustines | 240 g | |
160 g | fettuccine sans blé/sans gluten | ||
1 | courgettes zucchini, coupées en rondelles minces | 130 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
1 | échalotes françaises, hachés finement | 40 g | |
1/3 tasse | vin blanc | 85 mL | |
1/4 tasse | eau de cuisson des pâtes | 65 mL | |
1 c.à soupe | Base d'ail et persil | 15 mL | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.
per 1 portion (320 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 350 |
Lipides 9 g 13 % |
Saturé
1.2 g
6 % |
Cholestérol 20 mg |
Sodium 100 mg 4 % |
Glucides 58 g 19 % |
Fibres 3 g 13 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 55 g |
Protéines 9 g |
Vitamine A 16 % |
Vitamine C 24 % |
Calcium 4 % |
Fer 9 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
Bon mais peu relevé