Filet de mahi mahi au four

35 Évaluations
90% referaient cette recette

Mahi mahi cuit au four avec pommes de terre, tomates, câpres et olives.

Mahi mahi est le nom hawaïen donné à un poisson des mers chaudes, aussi appelé « dolphinfish » (en anglais) ou « dorado » (en espagnol). Sa chair ferme et savoureuse fort appreciée des gourmets a tendance à s'assécher plus rapidement que celle d'autres poissons car elle contient très peu de gras. Faites donc attention à ne pas trop le cuire.
Préparation : 20 min Cuisson : 20 min
360 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

700 g filet de mahi mahi, ou autre poisson à chair ferme
2 1/2 pommes de terre 500 g
3/4 tasse tomates en conserve (en dés) 190 g
12 olives noires 5 c.à soupe
5 c.à thé câpres 14 g
4 gousses ail, en chemise
1/2 citrons, en tranches 60 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
1/2 tasse vin blanc [facultatif] 125 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.1 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C/450°F.
  2. Préparer les pommes de terre. Les éplucher et les bouillir ou cuire à la vapeur 20 min jusqu'à ce qu'elles soient attendries mais pas complètement cuites. Couper en tranches d'environ ½ cm et les placer dans une lèchefrite généreusement huilée ou un autre plat rectangulaire assez profond et allant au four.
  3. Placer le filet de mahi mahi au centre du plat sur les pommes de terre. L'entourer avec les tomates, les olives, les câpres, les gousses d'ail écrasées en chemise et les tranches de citron. Saler et poivrer. Arroser de vin blanc (facultatif) et d'un peu d'huile.
  4. Cuire au centre du four. Compter environ 20 min pour un filet d'environ 4 cm d'épaisseur. Le temps nécessaire dépendant non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four, il est important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (340g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

450 mg

19 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

1 g

Protéines

35 g

Vitamine A

19 %

Vitamine C

40 %

Calcium

6 %

Fer

24 %
Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 2 portions
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

35 Évaluations (19 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
lotus49
28 mars, 2017 | Referait cette recette

N'ayant pas trouvé de mahi mahi, je l'ai fait avec du pangasus et un bouillon de poulet au lieu du vin. Vraiment délicieux

Utile 0
carolinemasse
30 mars, 2014

Mis de la truite, ok, mais peu gouteux

Utile 0
vero.recettes
24 janvier, 2014 | Referait cette recette

Très bon plat !!

Utile 0
azzzely
26 février, 2013 | Referait cette recette

Excellente recette, mais il manque cependant un petit quelque chose, comme du romarin peut-être.

Utile 0
LouiseCarmel
18 février, 2012

J'ai fait la même avec de la truite saumonnée, c'est délicieux.

Utile 4

Évaluations

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xfrog
10 janvier, 2009 | Referait cette recette

Excellent! Par contre, je fais cuire mes pommes de terre beaucoup plus longtemps que la recette (avant de les mettre au four avec le mahi mahi), puisqu'en suivant la recette, mes pommes de terres n'ont jamais été assez cuite. L'odeur que les olives dégagent dans la cuisine pendant la cuisson est délectable!

Utile 18
LouiseCarmel
18 février, 2012

J'ai fait la même avec de la truite saumonnée, c'est délicieux.

Utile 4
Dominique77
26 avril, 2011 | Referait cette recette

J'ai utilisé de la morue fraîche, un choix 1/3 du prix du mahi-mahi au milieu des Prairies canadienne. Le poisson était excellent et pas de problèmes réchauffé le lendemain.

Utile 3