Filet de porc mariné à la Jacques

13 Évaluations
100% referaient cette recette

Une recette absolument succulente qui m'a été donnée par Jacques, mon coiffeur de la rue Crescent.

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Marinade : 8 h Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
180 calories/portion

Ingrédients

1/4 tasse sauce soya sans gluten 65 mL
1/4 tasse sherry (vin de Xérès) [optionnel] 65 mL
1 c.à soupe gingembre frais, râpé 14 g
1 gousse ail, haché finement
1 filets de porc 300 g
1/2 c.à thé moutarde de Dijon 3 g
1/3 tasse jus d'orange 85 mL

Avant de commencer

Le filet peut être cuit soit au four ou sur le barbecue.

Méthode

Mariner

  1. Dans un sac de plastique, verser tous les ingrédients de la marinade: sauce soja, sherry (facultatif), gingembre râpé et ail haché. Bien mélanger. Ajouter le(s) filet(s) de porc, bien enrober de marinade, refermer le sac hermétiquement. Laisser reposer au réfrigérateur une nuit ou jusqu'à 24 h.

Griller ou cuire au barbecue

  1. Préchauffer le gril du four. Égoutter le(s) filet(s) et le(s) déposer sur une grille dans un plat à rôtir. Mettre au four à 10 cm de l'élément chauffant et cuire environ 8 min par côté. Dans un petit bol, délayer la moutarde dans le jus d'orange. Badigeonner les filets de ce mélange à mi-cuisson.
  2. Comme alternative on peut cuire au barbecue: égoutter le(s) filet(s) et les déposer sur le gril bien chaud. Cuire environ 8-10 min, en badigeonnant de jus d'orange et moutarde.
  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

3 g

5 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

1130 mg

47 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

1 g

Glucides nets

5 g

Protéines

30 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

9 %

Calcium

1 %

Fer

14 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Potassium, Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Manganèse
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellent!! Très surprenant! Je n'avais pas de xérès, j'ai donc mis du vinaigre de vin blanc avec un peu d'eau et de la cassonade, et le résultat était vraiment incroyable. J'ai fait le tout dans la mijoteuse aussi, un vrai délice.

Utile 3
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très surprenant!!!! c'était excellent! Mon coloc était jaloux de mon souper!

Utile 2
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bon!

Utile 2

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