Le délicieux vinaigre balsamique est connu depuis le Moyen Age. À cette époque, on le recherchait autant pour ses propriétés médicinales que pour ses vertus culinaires. On l'appelait « balsamico » (de « baume ») car on disait qu'il pouvait ramener les morts à la vie! Ceci n'est pas garanti pour les êtres humains, mais quelques gouttes de ce nectar confèrent vraiment une nouvelle vie aux fraises...
??? | fraises | ??? | |
??? | vin rouge | ??? | |
??? | vinaigre balsamique | ??? |
per 1 portion (160 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 60 |
Lipides 0 g 1 % |
Saturé
0 g
0 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 0 mg 0 % |
Glucides 11 g 4 % |
Fibres 3 g 13 % |
Sucres 7 g |
Glucides nets 8 g |
Protéines 1 g |
Vitamine A 0 % |
Vitamine C 138 % |
Calcium 2 % |
Fer 5 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Fruits | ½ |
Bon, je modifie un peu la recette. Je remplace le vinaigre et le vin par une crème balsamique du commerce, c'est un peu plus sucré.
Pas assez sucré pour nous. En servant avec une boule de crème glacée à la vanille et du sirop d'érable, ça devient un délicieux dessert.
La prochaine fois, je ne mettrai pas de vin.