Omelette de courgettes à l'italienne.
Contrairement à l'omelette, les ingrédients d'une « frittata » sont mélangés directement avec les oeufs et non pas ajoutés à l'intérieur de l'omelette. En plus, on cuit lentement et à plus basse température, ce qui donne à la « frittata » une consistance plus ferme que celle de l'omelette. Sa forme demeure arrondie, car on ne la plie pas.
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | Base d'ail et persil | ??? | |
??? | courgettes zucchini, tranchées en rondelles de 3-4 mm | ??? | |
??? | oeufs calibre gros | ??? | |
??? | fromage parmesan, râpé | ??? | |
??? | marjolaine fraîche | ??? | |
??? | huile de canola | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? |
Une mandoline vous sera fort utile pour trancher les zucchini.
On peut cuire les zucchini à l'avance et ajouter les oeufs seulement quand on est prêt à cuire la frittata. La frittata se conserve 3 jours au réfrigérateur et se mange aussi froide ou a température de la pièce. Cela en fait une candidate idéale pour des "LUNCHS".
per 1 portion (180 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 180 |
Lipides 15 g 23 % |
Saturé
2.7 g
14 % |
Cholestérol 190 mg |
Sodium 90 mg 4 % |
Glucides 6 g 2 % |
Fibres 2 g 9 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 4 g |
Protéines 8 g |
Vitamine A 34 % |
Vitamine C 37 % |
Calcium 9 % |
Fer 20 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 2 |
Très, très bon. Les enfants ont tout mangé.
J'ai beaucoup aimé! Si cuite comme il faut, c'est très différent d'une omelette. Je n'étais pas certaine, mais finalement, j'ai adoré! Je n'ai pas mis de sel, parce que avec le parmesan, c'est très bien comme ça!
Nous avons beaucoup aimé. Nous en avons fait des sandwiches, avec le restant, le lendemain midi. C'était aussi très bon!