Galette de sarrasin aux dattes

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

6 dattes dénoyautées 1/4 tasse
1 tasse farine de sarrasin 130 g
1/4 c.à thé sel
4 c.à soupe eau 60 mL

Avant de commencer

(1) LA RECETTE NE DONNE PAS UN NOMBRE DE PORTIONS.

(2) Dans la recette originale, la quantité pour dattes était = 4 à 8 dattes selon leur taille (95 g) et pour sel = 1 pincée.

Méthode

  1. Dénoyauter et hacher les dattes.
  2. Ajouter la farine de sarrasin, le sel et un peu d’eau. Bien mélanger à la cuillère et laisser reposer une heure.
  3. Verser la pâte dans un moule à tarte graissé et cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 25 minutes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (80 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

2 g

3 %

Saturé 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

200 mg

8 %

Glucides

58 g

19 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

12 g

Glucides nets

52 g

Protéines

9 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

0 %

Calcium

3 %

Fer

20 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine K
Low  :
Gras, Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Fruits ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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