Gazpacho

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Potage froid estival très rafraîchissant, non cuit, à base de tomates, poivrons, concombres, céleri, vinaigre et huile d'olive.

Personne ne connaît l'origine exacte du nom « gazpacho », quoique plusieurs croient qu'il dérive du mot mozarabe « caspa », qui signifiait fragments, restes de nourriture. En Andalousie, dans le sud de l'Espagne, on remplissait de pain rassis, vinaigre, eau, huile, ail et autres assaisonnements, un plat en terre qu'on enveloppait d'un linge mouillé et laissait au soleil. Quand le linge était sec, le repas était prêt. De nos jours, on dit qu'il y a en Espagne autant de recettes de « gazpacho » qu'il y a de familles.

Préparation : 30 min Attente : 2 h
200 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Soupes | Végétarienne | Cachère | Halal | Faible en sodium | Sans cuisson | Espagnole/Portugaise

Évaluations

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Laeticia_Arlot
07 août, 2018 | Referait cette recette

Couleur verdâtre...en ayant mis une branche de céleri entière. Un peu trop piquant pour moi. Je le referais en essayant sans le céleri et avec de l'ail.

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