Hamburger méditerranéen à l'agneau

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Viande d'agneau hachée, assaisonnée avec un pesto d'ail, persil et tomates séchées.

On peut remplacer la viande d'agneau par toute autre viande hachée.

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Ingrédients

??? tomates séchées (dans l'huile), hachées finement ???
??? Base d'ail et persil ???
??? oeufs calibre gros ???
??? agneau haché maigre ???
??? fromage parmesan, râpé ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? huile d'olive ???
??? tortillas de maïs ???
??? laitue Boston, ou frisée ???
??? tomates, tranchées ???

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore dans un poêlon sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue.
  2. Hacher finement les tomates séchées, puis les mettre dans un bol. Ajouter la Base d'ail et persil, l'oeuf, la viande hachée et le fromage râpé. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties. Pour empêcher celles-ci de gonfler, enfoncer légèrement le centre de chaque galette avec votre pouce.
  3. Badigeonner les galettes avec un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 15 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes une fois à la mi-cuisson. En alternative, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 15 min, en les retournant une fois.
  4. Servir chaque galette dans la moitié d'une tortilla, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate en garniture.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

420

Lipides

28 g

42 %

Saturé 9.3 g
+ Trans 0 g

46 %

Cholestérol

140 mg

Sodium

160 mg

6 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

2 g

Glucides nets

12 g

Protéines

27 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

26 %

Calcium

11 %

Fer

20 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 5
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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