Hamburger surprise de dinde au fromage bleu

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Une variante du traditionnel hamburger au fromage: Le fromage bleu fondu et crémeux est ici contenu à l'intérieur de la viande et le pain est remplacé par un pain pratiquement sans glucides.

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Ingrédients

??? oignons, hachés grossièrement ???
??? céleri, haché grossièrement ???
??? dinde hachée, ou poulet haché ???
??? origan séché ???
??? moutarde de Dijon ???
??? sel ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? fromage bleu ???
??? Pain céto ???
??? huile d'olive ???
??? ketchup [optionnel] ???
??? moutarde de Dijon [optionnel] ???

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans une poêle striée.

Méthode

  1. Hacher grossièrement l'oignon et le céleri et les mettre dans un bol. Y ajouter la dinde hachée, l'origan et la moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger, d'abord à l'aide d'une fourchette, puis avec les mains.
  2. Diviser ce mélange en un nombre de parties égal au double du nombre de portions désirées pour la recette. Façonner chacune de ces parties en galette. Émietter le fromage et le placer au centre d'une galette sur deux (environ 4 cuillères à table par boulette). Recouvrir avec les autres galettes et presser les bords pour contenir le fromage à l'intérieur. S'il y a trop de fromage, vous pouvez placer les restes sur la boulette au moment de servir.
  3. Cuire sur une grille moyenne-chaude, légèrement huilée, jusqu'à cuisson complète de la viande, environ 10 min. Retourner les galettes une fois pendant la cuisson. En alternative, cuire les galettes sur une poêle striée très chaude.
  4. Servir la boulette sur une tranche de Pain céto avec moutarde et ketchup au goût.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

28 g

43 %

Saturé 7.4 g
+ Trans 0 g

37 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

620 mg

26 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

2 g

Glucides nets

5 g

Protéines

31 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

3 %

Calcium

22 %

Fer

19 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Os en santé
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D
Source de  :
Folacine, Oméga-6, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 5 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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