Personne en Italie ne connaît ce plat sous le nom de "Alfredo". Il faisait en effet déjà partie de la tradition culinaire locale longtemps avant que le réstaurateur romain Alfredo di Lello ne le propose dans son restaurant sous son propre nom, dans les années 1920. Ce sont des 'stars' d'Hollywood qui le firent connaître ensuite sous ce nom en Amérique.
??? | linguine | ??? | |
??? | crème à fouetter 35% | ??? | |
??? | fromage parmesan, râpé | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
per 1 portion (260 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 470 |
Lipides 19 g 29 % |
Saturé
10.9 g
54 % |
Cholestérol 60 mg |
Sodium 360 mg 15 % |
Glucides 61 g 20 % |
Fibres 3 g 14 % |
Sucres 1 g |
Glucides nets 58 g |
Protéines 14 g |
Vitamine A 17 % |
Vitamine C 0 % |
Calcium 13 % |
Fer 8 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 4 |
Viandes et substituts | ½ |
Matières grasses | 3 ½ |
Il est important d'utiliser un bon pamesan, fraîchement râpé!
Après une journée de travail pour mon conjoint et son ami et un après-midi de piscine pour moi, nous cherchions un mets facile à faire, pas trop long et voilà. Nous avons tous aimé cette recette et je la referai sans problème. J'ai rajouté de morceaux de saucissons pour les hommes et ils ont été enchantés du résultat.
Vraiment très bon. Question: 160 gr de pâtes ... sèches ou cuites?