Linguine all'Alfredo

89% referaient cette recette

Personne en Italie ne connaît ce plat sous le nom de "Alfredo". Il faisait en effet déjà partie de la tradition culinaire locale longtemps avant que le réstaurateur romain Alfredo di Lello ne le propose dans son restaurant sous son propre nom, dans les années 1920. Ce sont des 'stars' d'Hollywood qui le firent connaître ensuite sous ce nom en Amérique.

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

470 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
1.43 $ Voir où
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Ingrédients

160 g	linguine
1/3 tasse	crème à fouetter 35%	85 mL
1/3 tasse	fromage parmesan, râpé	18 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps: Commencer par faire cuire les pâtes.
Entre-temps, verser la crème dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger le tout. Réserver à feu doux.
Égoutter les pâtes, puis les verser dans la casserole. Saler légèrement et poivrer au goût. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (260g)

Teneur % valeur quotidienne
Calories 470
Lipides 19 g 29 %
Saturés 10.9 g + Trans 0 g 54 %
Cholestérol 60 mg
Sodium 400 mg 17 %
Glucides 61 g 20 %
Fibres 3 g 14 %
Sucres 1 g
Protéines 14 g
Vitamine A 17 %
Vitamine C 0 %
Calcium 13 %
Fer 8 %

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

19 g

29 %

Saturés 10.9 g
+ Trans 0 g

54 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

400 mg

17 %

Glucides

61 g

20 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

1 g

Protéines

14 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

0 %

Calcium

13 %

Fer

8 %

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Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	0	portion
Produits céréaliers :	2 ¾	portions
Lait et substituts :	¼	portion
Viandes et substituts :	0	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Source de :: Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :: Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Zinc
Excellente source de :: Manganèse, Sélénium
Sans :: Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	4
Viandes et substituts	½
Matières grasses	3 ½

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

20 Évaluations (15 sans texte ) 89% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

feedakie 5 Linguine all'Alfredo

15 août, 2018 | Referait cette recette

Après une journée de travail pour mon conjoint et son ami et un après-midi de piscine pour moi, nous cherchions un mets facile à faire, pas trop long et voilà. Nous avons tous aimé cette recette et je la referai sans problème. J'ai rajouté de morceaux de saucissons pour les hommes et ils ont été enchantés du résultat.

Utile 0

Kamaelle 4 Linguine all'Alfredo

05 mars, 2015 | Referait cette recette

Très simple et bien bonne. �? refaire pour les soupers simples de famille.

Utile 0

LynneCW 3 Linguine all'Alfredo

29 août, 2011

J'ai été un peu déçue... J'ai fait une recette de sauce pour deux et des pâtes pour une, donc la sauce goûtait trop fort à mon goût, mais je crois que c'est la piètre qualité du parmesan qui a fait la différence. J'ai utilisé des spaghettini bruns parce que j'ai oublié d'acheter des linguine bruns à l'épicerie (brun = bon pour le taux de sucre).

Utile 0

Lord Byron 5 Linguine all'Alfredo

27 octobre, 2010 | Referait cette recette

Quelle simplicité ! Un résultat stupéfiant, j'en suis ébranler de Joie. Il était temps que je l'essaie, jamais trop tard.j'ai utiliser le Parmigiano Reggiano. un régal.

Utile 0