Muffins à la citrouille

6 Évaluations
80% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 25 min
190 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 tasses farine blanche (tout usage) 260 g
2 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 5 g
1 c.à thé cannelle en poudre 3 g
1/2 c.à thé gingembre frais, râpé 2 g
1 pincée noix muscade
1 pincée sel 0.2 g
2 oeufs calibre gros
1/2 tasse sucre 110 g
1/3 tasse huile de canola 85 mL
1/2 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 125 mL
1 1/2 tasse citrouille, en purée 340 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire et un batteur ou un malaxeur vous seront fort utiles pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Disposer les coupelles en papier dans un
    moule à muffins à 12 cavités.
  2. Déposer la citrouille entière sur une plaque et cuire environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle soit attendrie. Laisser tiédir, enlever les graines, et réduire la chair en purée à l'aide d'un robot culinaire. Prendre la quantité requise pour la recette et mettre le reste au réfrigérateur ou au congélateur pour une prochaine utilisation dans une autre recette
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre râpé, la noix muscade et le sel. Réserver.
  4. Dans un grand bol, battre à la mixette les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse, environ 4 min. Ajouter l'huile et ensuite le lait en filet, en alternant avec des petites quantités du mélange sec. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporer la purée de citrouille délicatement à l'aide d'une spatule.
  5. Répartir la pâte dans les moules, en utilisant une cuillère à glace.
  6. Cuire au centre du four environ 25-30 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (80 g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

8 g

12 %

Saturés 0.9 g
+ Trans 0.2 g

5 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

27 g

9 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

10 g

Glucides nets

26 g

Protéines

4 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

2 %

Calcium

5 %

Fer

10 %

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Bonne source de  :
Folacine, Sélénium, Vitamine A
Source de  :
Calcium, Fer, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!

Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.

Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.

Évaluations des membres

6 Évaluations (4 sans texte ) 80% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile
SuzanneCuisine
21 novembre, 2016

Je l'ai essayé 2 fois, la 2e fois j'ai doublé les épices et finalement je chercherai une autre recette pour passer ma purée de citrouille.

Utile 1
Valade
10 novembre, 2020 | Referait cette recette

Un muffin moelleux et délicieux

Utile 5

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Valade
10 novembre, 2020 | Referait cette recette

Un muffin moelleux et délicieux

Utile 5
SuzanneCuisine
21 novembre, 2016

Je l'ai essayé 2 fois, la 2e fois j'ai doublé les épices et finalement je chercherai une autre recette pour passer ma purée de citrouille.

Utile 1

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.