Pâtes au brie et aux épinards

100 Évaluations
79% referaient cette recette

Cette sauce se marie bien à toutes les pâtes courtes, mais je l'affectionne surtout sur les « farfalle », ces petites pâtes en forme de noeud papillon qui sont parmi les plus aimées des enfants, car elle « volent » en bouche comme des papillons (« farfalla » en italien).
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
530 calories/portion
  • Très facile
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g farfalle, ou autres pâtes courtes 2 1/2 tasses
70 g fromage brie, coupé grossièrement
1 c.à soupe crème à fouetter 35% 15 mL
3 1/2 tasses bébés épinards 60 g
1/4 tasse noix de Grenoble [facultatif] 26 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, couper grossièrement le fromage et le mettre dans le bol de service des pâtes. Chauffer au four micro-ondes 1-2 min, ou dans une petite casserole sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde sans cuire (environ 2 min). Délayer avec la crème. Nettoyer les bébé épinards.
  3. Verser les pâtes égouttées dans le bol avec le fromage. Ajouter les bébé épinards, sel (en petite quantité, car le fromage est déjà salé) et poivre au goût. Garnir de noix de Grenoble, si désiré. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

530

Lipides

22 g

34 %

Saturés 8.7 g
+ Trans 0 g

44 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

490 mg

20 %

Glucides

63 g

21 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

2 g

Protéines

20 g

Vitamine A

51 %

Vitamine C

10 %

Calcium

11 %

Fer

16 %
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Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 2 ¾ portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : ½ portion
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Phosphore, Vitamine B2
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

100 Évaluations (59 sans texte ) 79% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
feedakie
28 septembre, 2018 | Referait cette recette

J'ai rajouté des fleurettes de brocoli que j'ai fait cuire à la marguerite. Je vais refaire cette recette. Très bon.

Utile 0
Gummy_Doo
14 mai, 2017

bonne alternative, sans viande pour préparer des pates en un rien de temps. J'ai mis plus de poivre et plus de creme 35%...c'est vrai que la muscade aurait ajouté un petit qq chose de plus.

Utile 0
Jenny_librarian
18 août, 2016 | Referait cette recette

J'ai bien aimé, mais c'est un peu fade. Je l'ai fait avec du cheddar (moyens du bord obligent), mais c'était quand même très bon. J'ai ajouté beaucoup plus de crème (un petit carton en entier), autrement les pâtes s'agglutinent. Les épinards hachés donnent un peu de couleur. J'ajouterai probablement un peu de poivrons rouges et des épices la prochaine fois.

Utile 0
FamilleDubois
17 janvier, 2016 | Referait cette recette

Excellent! Gardé 1 t. d'eau cuisson pour ajouter dans la sauce pour être plus crémeuse. Ajouté approx. 3/4 t. Mis un petit peu plus de crème. Mis un peu de muscade. Ajouté un peu de parmesan. Haché les épinards grossièrement, ajoutés aux pâtes à la fin, couvert quelques minutes pour qu'ils attendrissent (le temps de préparer la table).

Utile 1
m_pharand@hotmail.com
24 juillet, 2015

Manque de legumes! Une fois cuits, i ne reste presque plus d'épinards et seulement des pâtes blanches... Très plate. Plus de legumes SVP!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Noix | Fromage | Pâtes | Plats principaux | Végétarienne | Élevée en fer | Source d'oméga-3 | Élevée en fibres | Cachère | Halal | Italienne

Évaluations

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esenterre
23 octobre, 2008 | Referait cette recette

C'est la recette préférée de la famille (2 enfants/2 adultes). Aussi facile à faire que bonne à déguster. Au gout de la famille, nous mettons un peu moins d'épinards que recommandé et un peu plus de noix de Grenobles. Un vrai festin!

Utile 7
catherinep83
21 mars, 2011 | Referait cette recette

Bon! Pour 3 personnes: 2 1/2 t de nouilles 200 g de brie (enlever la croute) un peu de mozzarella et parmesan (à ajouter en même temps que la crème) sauter oignon, ail, champignons et poivrons (poivre et flocons piments forts). Ajouter épinards et laisser réduire. Mélanger le tout ensemble et ajouter amandes effilées dans chaque assiette (je n'avais pas de noix de Grenoble)

Utile 6
scoul80
12 février, 2009 | Referait cette recette

J'ai fais revenir mes épinards avec de l'ail pour plus de goût!

Utile 6