Pâtes au brie et aux épinards

101 Évaluations
79% referaient cette recette

Cette sauce se marie bien à toutes les pâtes courtes, mais je l'affectionne surtout sur les « farfalle », ces petites pâtes en forme de noeud papillon qui sont parmi les plus aimées des enfants, car elle « volent » en bouche comme des papillons (« farfalla » en italien).

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Ingrédients

??? farfalle, ou autres pâtes courtes ???
??? fromage brie, coupé grossièrement ???
??? crème à fouetter 35% ???
??? bébés épinards ???
??? noix de Grenoble [optionnel] ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, couper grossièrement le fromage et le mettre dans le bol de service des pâtes. Chauffer au four micro-ondes 1-2 min, ou dans une petite casserole sur feu doux, jusqu'à ce que le fromage fonde sans cuire (environ 2 min). Délayer avec la crème. Nettoyer les bébé épinards.
  3. Verser les pâtes égouttées dans le bol avec le fromage. Ajouter les bébé épinards, sel (en petite quantité, car le fromage est déjà salé) et poivre au goût. Garnir de noix de Grenoble, si désiré. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

14 g

21 %

Saturé 8 g
+ Trans 0 g

40 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

450 mg

19 %

Glucides

61 g

20 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

1 g

Glucides nets

57 g

Protéines

18 g

Vitamine A

51 %

Vitamine C

10 %

Calcium

10 %

Fer

13 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K
Bonne source de  :
Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes 0
Viandes et substituts 1
Matières grasses 4
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Bon! Pour 3 personnes: 2 1/2 t de nouilles 200 g de brie (enlever la croute) un peu de mozzarella et parmesan (à ajouter en même temps que la crème) sauter oignon, ail, champignons et poivrons (poivre et flocons piments forts). Ajouter épinards et laisser réduire. Mélanger le tout ensemble et ajouter amandes effilées dans chaque assiette (je n'avais pas de noix de Grenoble)

Utile 9
12 février, 2009 | Referait cette recette

J'ai fais revenir mes épinards avec de l'ail pour plus de goût!

Utile 7
23 octobre, 2008 | Referait cette recette

C'est la recette préférée de la famille (2 enfants/2 adultes). Aussi facile à faire que bonne à déguster. Au gout de la famille, nous mettons un peu moins d'épinards que recommandé et un peu plus de noix de Grenobles. Un vrai festin!

Utile 7

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