"Pâtes" aux crevettes nordiques

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Une recette très simple, dont le résultat dépend de la qualité des ingrédients. Si vous en trouvez, les crevettes de Matane (Pandalus Borealis) sont idéales ici.

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Ingrédients

??? Huile infusée à l'ail ???
??? piments rouges séchés, émincé ???
??? Base de persil ???
??? coulis de tomates (purée de tomates) ???
??? crème à fouetter 35% ???
??? crevettes cuites, petites ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? nouilles de shirataki/konjac ???
??? persil italien frais, haché finement [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une sauteuse à? feu doux. Y faire revenir le piment rouge 1 min en brassant. Ajouter la Base de persil, le coulis de tomate et cuire 7-8 min à feu moyen. Baisser le feu, ajouter la crème et les crevettes. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et poivre au goût. Réserver.
  2. Entretemps, rincer les nouilles à grande eau pour éliminer l'odeur et bien égoutter. Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter les nouilles et faire cuire 1-2 min, en brassant, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
  3. Verser les nouilles dans la sauteuse avec la sauce et mélanger délicatement.
  4. Saupoudrer de persil haché et servir dans les assiettes chaudes.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (300 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

21 g

33 %

Saturé 5.5 g
+ Trans 0 g

28 %

Cholestérol

130 mg

Sodium

230 mg

9 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

7 g

26 %

Sucres

2 g

Glucides nets

3 g

Protéines

13 g

Vitamine A

33 %

Vitamine C

28 %

Calcium

10 %

Fer

20 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fibres, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fer, Niacine
Source de  :
Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 4
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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