Pâtes aux saucisses de poulet et au chou-fleur

Name: Pâtes aux saucisses de poulet et au chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 oignons; 1 1/4 tasse chou-fleur; 1/2 c.à soupe huile d'olive; 2 saucisses de poulet sans gluten; 1/4 piments rouges séchés; 3/4 tasse bouillon de poulet; 150 g penne sans blé/sans gluten; 1 pincée sel; poivre au goût; 2 c.à soupe fromage parmesan

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

430 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
2.76 $ Voir où
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Ingrédients

1/2	oignons, hachés grossièrement	100 g
1 1/4 tasse	chou-fleur, découpé en petits bouquets	200 g
1/2 c.à soupe	huile d'olive	8 mL
2	saucisses de poulet sans gluten	150 g
1/4	piments rouges séchés, émincés	0.1 g
3/4 tasse	bouillon de poulet, chaud	190 mL
150 g	penne sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes	2 tasses
1 pincée	sel [facultatif]	0.2 g
	poivre au goût [facultatif]
2 c.à soupe	fromage parmesan, ou romano, râpé	6 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
Entre-temps, faire cuire les pâtes.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (340g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

10 g

15 %

Saturés 2.1 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

650 mg

27 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

6 g

Protéines

21 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

72 %

Calcium

11 %

Fer

19 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2	portions
Produits céréaliers :	2 ¼	portions
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	½	portion

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Source de :: Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Bonne source de :: Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Excellente source de :: Potassium, Vitamine B12, Vitamine C
Sans :: Sucre ajouté

Plus d'info