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Pâtes aux saucisses de poulet et au chou-fleur

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
430 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents

Ingrédients

1/2 oignons, hachés grossièrement 100 g
1 1/4 tasse chou-fleur, découpé en petits bouquets 200 g
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
2 saucisses de poulet sans gluten 150 g
1/4 piments rouges séchés, émincés 0.1 g
3/4 tasse bouillon de poulet, chaud 190 mL
150 g penne sans blé/sans gluten, ou autres pâtes courtes 2 tasses
2 c.à soupe fromage parmesan, ou romano, râpé 6 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher grossièrement l'oignon et couper le chou-fleur en petits morceaux d'environ 2 cm.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri, 2-3 min, en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et les ajouter dans la sauteuse. Cuire en émiettant la chair à l'aide d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée, soit 4-5 min. Ajouter le piment rouge (si les saucisses ne sont pas déjà épicées). Verser le bouillon chaud, ajouter le chou-fleur et porter à ébullition.
  4. Réduire le feu, couvrir et mijoter le tout environ 10 min, jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit al dente et le bouillon absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  5. Entre-temps, faire cuire les pâtes.
  6. Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauteuse. Saler et poivrer au goût. Saupoudrer de fromage râpé et bien mélanger le tout. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (340g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

10 g

15 %

Saturatés 2.1 g
+ Trans 0.2 g

11 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

610 mg

25 %

Glucides

64 g

21 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

6 g

Protéines

21 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

72 %

Calcium

11 %

Fer

19 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 2 ¼ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine E
Bonne source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Excellente source de  :
Potassium, Vitamine B12, Vitamine C
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½

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Volaille | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Élevée en fibres | Halal | Italienne

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