Pilons de poulet "frits" au four

Name: Pilons de poulet "frits" au four
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sac de plastique avec fermeture à glissière; 8 pilons de poulet; 1/2 oignons; 2 gousses ail; 1/3 tasse huile de canola; 3 c.à soupe sauce soja, faible en sodium; 1 c.à soupe huile d'olive; 4 c.à thé moutarde de Dijon; 2 c.à soupe vin blanc; 1/3 tasse chapelure; 1 pincée sel; poivre au goût; papier d'aluminium

78 Évaluations

96% referaient cette recette

Pilons marinés, panés et cuits au four.

Marinage : 8 h Préparation : 10 min Cuisson : 1 h

340 calories/portion

Meilleur prix pour 4 portions :
4.80 $ Voir où
3 % de rabais

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Ingrédients

1	sac de plastique avec fermeture à glissière
8	pilons de poulet	900 g
1/2	oignons, hachés finement	100 g
2 gousses	ail, haché finement
1/3 tasse	huile de canola	85 mL
3 c.à soupe	sauce soja, faible en sodium	45 mL
1 c.à soupe	huile d'olive, pour huiler la plaque	15 mL
4 c.à thé	moutarde de Dijon	20 mL
2 c.à soupe	vin blanc	30 mL
1/3 tasse	chapelure	45 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]
	papier d'aluminium

Avant de commencer

Il faut mariner les pilons le soir avant.

Méthode

Mettre les pilons de poulet dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière. Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les mettre dans un bol. Y ajouter l'huile de canola et la sauce soja. Bien mélanger le tout et verser ce mélange dans le sac avec les pilons. Refermer le sac et le tourner quelques fois pour bien couvrir les pilons avec la marinade. Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.
Préchauffer le four à 190°C/375°F. Couvrir une plaque à biscuits avec une feuille d'aluminium et la huiler généreusement avec l'huile d'olive.
Mélanger la moutarde et le vin dans un grand bol. Retirer les pilons de la marinade, en éliminant tout morceau d'oignon ou d'ail, puis déposer les pilons dans le bol. Bien les enduire du mélange de vin et moutarde. Saler et poivrer. Mettre la chapelure dans un autre bol. Bien enrober les pilons dans la chapelure, puis les déposer sur la plaque huilée.
Cuire au centre du four environ 45 min. Augmenter la température du four à 205°C/400°F et poursuivre la cuisson pendant encore 15 min, jusqu'à ce que les pilons soient bien dorés. Il n'est pas nécessaire de les tourner pendant la cuisson.
Servir chaud ou à la température de la pièce.

Observations

On peut mariner les pilons à l'avance et les congéler, pour les sortir au besoin et préparer un dîner rapide.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (170g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

21 g

32 %

Saturés 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

26 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

3 %

Calcium

3 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	¼	portion
Produits céréaliers :	½	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ½	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Sans :: Gras trans, Sucre ajouté
Faible :: Gras saturés
Source de :: Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	½
Légumes	½
Viandes et substituts	3
Matières grasses	4

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

78 Évaluations (42 sans texte ) 96% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

MaSan 5 Pilons de poulet "frits" au four

06 octobre, 2015 | Referait cette recette

Agreablement surprise! Succulent!

Utile 0

JolaineNB 4 Pilons de poulet "frits" au four

09 janvier, 2015 | Referait cette recette

Très bon, je vais essayer la prochaine fois sans la peau.

Utile 0

Lysdor123 5 Pilons de poulet "frits" au four

07 octobre, 2014 | Referait cette recette

Absolument délicieux, je vais également enlever la peau la prochaine fois. J'aime beaucoup la suggestion de mariner pendant 4 heures avant de congeler pour en avoir en réserve au congélateur.

Utile 0

JolieChanty 4 Pilons de poulet "frits" au four

06 septembre, 2014 | Referait cette recette

Très bon. Le poulet n'était pas sec du tout ! A refaire, c'est certain.

Utile 0

carolinemasse 4 Pilons de poulet "frits" au four

30 mars, 2014 | Referait cette recette

Faire une petite sauce bbq maison

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Évaluations

Voir toutes les évaluations

mamanMeb

13 octobre, 2008 | Referait cette recette

J'ai modifié les 4 pilons pour 2 poitrines désosées sans peau. La quantité de marinade était suffisante. Même mes petits difficiles ont aimé :)

Utile 16

Lemeli

08 octobre, 2008 | Referait cette recette

Bien appreciee par toute la famille. Ca m'a pris moins de temps pour cuire:30 min puis 8 min a 400.

Utile 15

mor227

16 janvier, 2012 | Referait cette recette

Marinade: J'ajoute de la sauce hossin, l'équivalent de la moitié de la quantité de la sauce soya et ce sans réduire la quantité de sauce soya. Cuisson: Au moment d'enfourner je verse 250 ml d'eau bouillante dans un lèche frite déjà au four sur la grille du bas. Cuit ainsi à la vapeur le poulet sera plus tendre. Pour les dernières 15 min de cuisson, je retire le lèche frites s'il reste de l'eau (théoriquement l'eau devrait être évaporé). Congélation: Je mets les pilons dans un sac de type Zip Lock, j'ajoute l'équivalent de 20 ml de marinade par pilon, je marine 4h et je congèle par la suite.

Utile 6

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