Pilons de poulet "frits" au four

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Pilons marinés, panés et cuits au four.

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Ingrédients

??? sac de plastique avec fermeture à glissière ???
??? pilons de poulet ???
??? oignons ???
??? ail ???
??? huile de canola ???
??? sauce soya ???
??? huile d'olive, pour huiler la plaque ???
??? moutarde de Dijon ???
??? eau ???
??? chapelure ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? papier d'aluminium ???

Avant de commencer

Il faut mariner les pilons le soir avant.

Méthode

  1. Mettre les pilons de poulet dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière. Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les mettre dans un bol. Y ajouter l'huile de canola et la sauce soja. Bien mélanger le tout et verser ce mélange dans le sac avec les pilons. Refermer le sac et le tourner quelques fois pour bien couvrir les pilons avec la marinade. Mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.
  2. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Couvrir une plaque à biscuits avec une feuille d'aluminium et la huiler généreusement avec l'huile d'olive.
  3. Mélanger la moutarde et l'eau dans un grand bol. Retirer les pilons de la marinade, en éliminant tout morceau d'oignon ou d'ail, puis déposer les pilons dans le bol. Bien les enduire du mélange d'eau et moutarde. Saler et poivrer. Mettre la chapelure dans un autre bol. Bien enrober les pilons dans la chapelure, puis les déposer sur la plaque huilée.
  4. Cuire au centre du four environ 45 min. Augmenter la température du four à 205°C/400°F et poursuivre la cuisson pendant encore 15 min, jusqu'à ce que les pilons soient bien dorés. Il n'est pas nécessaire de les tourner pendant la cuisson.
  5. Servir chaud ou à la température de la pièce.

Observations

On peut mariner les pilons à l'avance et les congéler, pour les sortir au besoin et préparer un dîner rapide.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

340

Lipides

21 g

32 %

Saturé 0.5 g
+ Trans 0.1 g

3 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

270 mg

11 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Glucides nets

10 g

Protéines

26 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

3 %

Calcium

3 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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05 avril, 2009 | Referait cette recette

C'était tellement bon, que mes enfants en ont redemandé 3 fois !!! Francois

Utile 2
06 avril, 2009 | Referait cette recette

Délicieux. Je vais même en préparer à l'avance.

Utile 0
08 avril, 2009 | Referait cette recette

J'ai remplacer les pilons par une poitrine de poulet et j'ai fait cuire 1h15 à 375 degrées Celsius et c'était excellent!!! Tendre et juteux, même pas besoin de sauce pour les manger!

Utile 4

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