Boeuf et légumes braisés au vin rouge.
4 | carottes, coupées en gros morceaux | 400 g | |
4 | pommes de terre, entières ou coupées en deux | 800 g | |
3 | navets/rabioles, ou rutabagas, coupées en gros morceaux | 500 g | |
3 tiges | céleri, coupé en gros morceaux | 220 g | |
2 | oignons, hachés finement | 400 g | |
3 gousses | ail, haché finement | ||
1.2 kg | rôti de palette (pour pot-au-feu), côtes croisées ou pointe d'épaule | ||
1/4 tasse | huile de canola | 65 mL | |
1/2 tasse | vin rouge | 125 mL | |
1/2 tasse | eau | 125 mL | |
3 c.à soupe | pâte de tomates | 55 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g |
Un autocuiseur vous sera fort utile pour réduire le temps de cuisson de 2½ h à 40 min.
On peut préparer ce plat quelques jours à l'avance et le réchauffer à feu moyen-doux au moment de servir.
per 1 portion (420 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 420 |
Lipides 15 g 24 % |
Saturé
3.8 g
21 % |
Cholestérol 70 mg |
Sodium 170 mg 7 % |
Glucides 41 g 14 % |
Fibres 7 g 26 % |
Sucres 9 g |
Glucides nets 34 g |
Protéines 29 g |
Vitamine A 98 % |
Vitamine C 66 % |
Calcium 8 % |
Fer 26 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 1 ½ |
Légumes | 3 |
Viandes et substituts | 3 |
Matières grasses | 3 |