Potage éclair aux flageolets avec Panini aux oeufs

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Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
580 calories/portion
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Ingrédients

1 1/2 c.à soupe beurre non salé 20 g
1 échalotes françaises, hachées finement 40 g
3 tasses flageolets verts (en conserve), égouttés et rincés 750 mL
1 c.à soupe poudre de cari/curry 9 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet 375 mL
1 1/2 tasse eau 375 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
4 c.à thé crème 15% [optionnel] 20 mL
4 paninis 400 g
4 oeufs calibre gros, durs, tranchés, pour le panini
2 oignons verts, hachés finement, pour le panini
2 tiges céleri, hachés finement, pour le panini 140 g
4 c.à thé mayonnaise, pour le panini 18 g
1 tasse bébés épinards, pour le panini 18 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

Soupe:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote française finement hachée et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, en prenant soin de ne pas la brûler.
  2. Ajouter les flageolets égouttés et rincés, le cari, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire le tout 2-3 min. Saler et poivrer au goût. Réduire en purée au mélangeur.

Panini:

  1. En parallèle, préparer les paninis avec le reste des ingrédients. Servir la soupe dans les bols avec les paninis. Si désiré, on peut ajouter un filet de crème dans chaque bol.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (510 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

580

Lipides

18 g

27 %

Saturé 4.7 g
+ Trans 0.2 g

25 %

Cholestérol

230 mg

Sodium

1450 mg

60 %

Glucides

80 g

26 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

3 g

Glucides nets

73 g

Protéines

26 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

7 %

Calcium

19 %

Fer

36 %

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Cuivre, Vitamine B6, Vitamine D
Low  :
Calories, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 2
Matières grasses 1 ½

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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